4 Lalapan Khas Kerinci yang Bagus Khasiatnya dan Maknyus Rasanya

Daun jengkol muda. Dokumen pribadi

Selama ini, publik hanya mengenal buah jengkol, yang diolah menjadi berbagai kuliner. Ada semur jengkol, goreng jengkol, kalio jengkol, kerupuk jengkol, dan lain sebagainya yang terpaut pada nama jengkol. Kali ini tak ada salahnya anda mencicipi bagian duannya.

Setelah capek bekerja di kebun, lengkapi makan siang anda dengan lalapan daun jengkol muda yang masih merah. Variasikan dengan sambal kesukaan. Umpamanya, sambal belut, sambal teri, sambal lado uok, dan sambal lain. Asal jangan sambal jengkol, nanti mereka berantem di dalam perut tiada yang melerai. Nikmati bersama nasi panas. Atau kalau suka, tak ada salahnya makan syuran tok dicolek dengan sedikit sambal. Anggap saja makan pecal.

Sayangnya sampai saat ini belum saya temui khasiat lalapan daun muda jengkol ini untuk kesehatan tubuh. Kecuali daun tuanya, ditumbuk halus dijadikan obat tempel menyembuhkan luka. 

 Daun Kopi. 

Daun muda kopi (merah). Dokumen pribadi

Bagi masyarakat Kerinci, kopi tidak hanya dinikmati biji atau serbuknya saja. Lebih dari itu, daun yang tua dapat diolah menjadi minuman segar kawo daun. Keringkan beberapa gagang daun kopi yang tua di atas para. Kemudian diremas sampai hancur seperti teh. Lalu diseduh dengan air mendidih. Orang dahulu menyebutnya, "Melayu kopi daun". Artinya, bangsa penjajah menikmati kopinya, orang melayu minum daunnya.

Manfaat lain dari pohon kopi, daunnya buat lalapan. Kata almarhumah mertua saya, kalau badan terasa lesu, lalap saja daun kopi muda yang masih merah. Pasti tubuh akan kembali bugar. Tak beda dengan daun jengkol, pucuk kopi enak dipadankan dengan sambal apa saja.

Pegagan

Daun pegagan. Dokumen pribadi

Pegagan adalah sejenis gulma, banyak ditemui di sawah. Ada juga yang tumbuh liar atau ditanam di tanah kering. Di bawah pohon kelapa, dan halaman rumah. Jika dibeli, cukup mengeluarkan duit seribu rupiah, dapat satu keresek kecil penuh.

Orang desa saya memberinya nama yerapeak. Karena telah terasa khasiatnya, tumbuhan ini mereka masak untuk sayuran. Dengan mengonsumsi rebusan daun, batang, dan akarnya, kata penyukanya dia akan terbebas dari sakit pinggang.

Tetapi sebagian orang senang menikmati mentahnya saja. Aromanya yang khas menambah cita rasanya yang khas pula saat dikunyah. Sama dengan lalapan lainnya, pegagan cocok dikombinasikan dengan segala jenis sambal. Jika bapak dan ibu tani bekerja di sawah, cukup berbekal nasi dan sambal saja. Sayuran pegagan siap menanti.

Tidak hanya itu. Daun pegagan juga bagus untuk menetralisir kerja lambung, atau obat maag. Ambil beberapa lembar daun pegagan bersama tangkai dan batangnya. Cuci bersih menggunakan air panas. Lalu kunyah dan telan airnya sampai ampasnya lumat dan bisa ditelan.