Hari ini, Kamis 20 Oktober 2022, saya bikin nasi tumis dadar gulung untuk menu sarapan anak pertama dan anak kedua saya. Ceritanya terinspirasi dari kue dadar gulung. Tinggal isinya saja yang berbeda.
Nah, sebagaimana namanya, nasi yang dicampur tumisan labu siam, tempe, ikan salem, ditaruh di telur dadar, lipat, lalu gulung. Kasih topping deh saos cabai, saos tomat, dan keju parut. Tambahkan irisan mentimun sebagai pelengkap.
Mengapa labu siam? Ya karena "harta karun" di kulkas adanya itu saja hahaha... Tempe juga tinggal sedikit, tinggal setengah telapak tangan, dan sepotong ikan goreng salem sisa semalam. Jadi, saya manfaatkan saja.
Sebelumnya, labu siam, tempe yang saya remas-remas, dan sepotong ikan salem yang dagingnya disuwir-suwir, ditumis terlebih dulu.
Bumbu tumisnya biasa saja. Secukupnya bawang merah, bawang putih, dan cabai, diiris-iris, tumis dengan sedikit margarin. Harum, masukkan bahan-bahan, kasih sedikit air, sedikit penyedap rasa, aduk-aduk. Matang, matikan kompor, sisihkan.
Selanjutnya, saya bikin telur dadar. Dua butir telur dikocok, tambahkan 1 sendok makan tepung terigu, dan 2 sendok makan air, kasih sedikit garam, aduk-aduk hingga merata.
Lalu panaskan wajan yang agak lebar dengan sedikit margarin. Maksudnya sih biar bisa menampung lebih banyak nasi. Dadar deh. Jadinya dua lapis telur dadar, sisihkan, taruh di wadah.
Kemudian siapkan nasi. Kebetulan nasi habis. Tidak ada sisa sama sekali. Tumbenan nasi habis, biasanya bersisa. Pada lapar kali ya semalam hehehe... Jadi, saya masak baru. Masih hangat banget. Campurkan nasi secukupnya ke tumisan, aduk-aduk deh.
Setelah itu, nasi tumis ini ditaruh di telur dadar, lipat, lalu gulung. Kasih topping saos tomat, saos cabai, dan keju parut. Jadi deh, menu sarapannya. Tidak butuh waktu lama untuk menyiapkannya.
