Cara buatnya gampang. Ubi kuning 100 gram yang sudah dibersihkan dan dicuci diparut. Roti tawar 3 lembar dihancurkan. Setelah itu, kedua bahan direbus sebentar.
Pindahkan ke wadah, lalu tambahkan 2 butir telur ayam, 5 sendok makan tepung terigu, sedikit garam, kasih sedikit bumbu penyedap rasa, aduk-aduk. Tumis bawang bombai dengan sedikit margarin, kemudian campurkan dalam adonan.
Panaskan wajan antilengket dengan sedikit margarin. Tuangkan adonan. Kasih topping potongan tomat, saos cabai, saos mayones, keju kraft quick melt, dan potongan rumput laut.
Tutup wajan. Panggang dengan api kecil. Dipanggang tidak sampai 10 menit terlihat pinggirannya sudah kuning kecoklatan. Matikan kompor. Diamkan sejenak. Pindahkan deh ke piring.
Akhirnya...jadi juga.
Kata anak-anak sih enak. Rasanya pas. Gurihnya pas. Tidak terasa kurang apa-apa. Kejunya juga lembut, terasa meleleh di mulut.
Saya siapkan saos sambal sachet jika dirasa kurang pedas. Tapi saos sambalnya tidak tersentuh. Berarti, rasa pedasnya sudah sesuai.
Habis juga itu sepiring berdua. Alhamdulillah... Sebagai seorang ibu, lega dong saya bisa menyempatkan waktu menyiapkan sarapan buat anak-anak. Karena bagaimana pun, aktifitas sarapan tidak boleh terlewatkan begitu saja.
Tentu saja saya harus memastikan menu sarapan yang saya sajikan sehat dan bergizi. Untuk menu kali ini cukup lengkaplah. Ada karbohidrat, protein, vitamin, serat, mineral dan nutrisi penting yang membantu menstabilkan metabolisme.
Sebut saja tomat yang mengandung vitamin C yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Bawang bombai mengandung vitamin B6, Vitamin C, dan mangan yang berdasarkan literatur yang saya baca bersifat melawan kanker.
