Oleh dosen : Ir. Essy Malays Sari Sakti, M.MSI., Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Dr. Shafenti, S.E. , M.M., Diah Pramestari, S.T, M.T.
mahasiswa : Eveline Nazirah Kertapradja, Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Hario Mukti Pawenang, Celza Dinata, Hamidah Tamara Komna, Muhammad Mahfuzh Mulk
Dalam masa pengabdian masyarakat di jalan Palsigunung RT 004 RW 03, Kelurahan Tugu, Kecamatan Cimangis, Depok. Memiliki banyak potensi yang bisa digali untuk mendukung kesejahteraan hidup masyarakat melalui pemanfaatan limbah ampas tahu yang diolah menjadi keripik dan nugget yang dapat dikonsumsi oleh masyarakat luas.Â
Potensi yang ada di Kecamatan Cimanggis ini adalah adanya pabrik tahu bapak Odong merupakan nama yang diberikan oleh masyarakat sekitar pada kumpulan industri tahu rumahan yang menghasilkan ampas tahu tersebut yang kemudian diolah menjadi kripik dan nugget, sumber daya manusia yang terhitung cukup, salah satunya yaitu pabrik tahu tersebut sudah memiliki ‘pasar’ nya sendiri.
Pengelolaan pabrik tahu saat ini dibagi menjadi 2 bagian yaitu bagian produksi & penjualan dan bagian limbah ampas tahu. Bagian produksi & penjualan di kelola oleh masing-masing pemilik usaha dan bagian limbah ampas tahu dikelola oleh ibu Siti Romlah dengan sampel produksi milik Bapak yadi.Â
Menurut ibu Siti Romlah, produksi tahu bandung menggunakan kacang kedelai import dan saat ini kebutuhan akan kacang kedelai sekitar 2 kwintal/hari dan menghasilkan limbah ampas tahu sebanyak 6-8 karung dengan isi -+ 50 kg /karung. Selama ini limbah ampas tahu dijual untuk pakan ternak dengan harga Rp.20.000,/karung.
