Untuk membuat pastry kita perlu melakukan beberapa cara yang lebih kompleks daripada proses pembuatan Bakery.
Saat ke toko kue kita sering  menemukan aneka  makanan penutup  seperti pastry dan bakery,  kedua jenis makanan ini memiliki bentuk yang sama dan memiliki rasa yang  sama yakni ada  manis atau gurih,  padahal pastry dan bakery merupakan jenis makanan yang berbeda.  Apa saja perbedaan antara produk pastry dan bakery . Yuk berikut  definisi berdasarkan ensiklopedia britanica seperti yang dikutip kompas.com pastry merupakan jenis kue kering yang terbuat dari adonan kaku yaitu tepung ,garam, lemak dan sedikit cairan,  sedangkan bakery atau roti merupakan produk pangan olahan yang melewati proses pemanggangan adonan dengan fermentasi.
Adapun beberapa perbedaan pastry dan bakery antara lain sebagai berikut :
1. Pastry dan bakery memiliki bahan utama yang berbeda.
Awalnya pastry terbuat dari tiga bahan utama yaitu telur mentega dan tepung namun kini kita memerlukan bahan tambahan lain seperti lemak dan gula untuk membuat pastry . Sedangkan bakery memiliki 4 bahan utama yaitu tepung terigu ragi garam dan air perbedaan bahan utama ini membuat tekstur keduanya juga berbeda pastry teksturnya cenderung lenyap sedangkan bakery bertekstur lembut.
2. Proses Pembuatan Yang Berbeda
Proses pembuatan untuk membuat pastry kita perlu melakukan beberapa cara yang lebih kompleks daripada proses pembuatan bakery proses pembuatan bakery biasanya dimulai dengan pengadukan fermentasi penimbangan pengistirahatan lalu pemanggangan. Sedangkan untuk membuat pastry kita harus menggiling dan melapisi lemak beberapa kali lalu dibekukan baru bisa kita panggang dan potong sebelum disajikan
3. Proses Penyimpanan
Pada penyimpanan berbagai olahan makanan sebaiknya kita sajikan dalam keadaan segar atau baru selesai dimasak namun pada pastry dan bakery juga bisa kita simpan sebelum maupun setelah dipanggang . Adonan pastry yang belum ditambahkan  lemak dapat disimpan dalam freezer lebih dari 5 bulan,  dimana harus dikemas dengan kertas roti dengan keadaan tertutup agar tidak  terkena tetesan air.  Adonan ini juga bisa kita simpan dalam kulkas dengan wadah tertutup dan tahan beberapa hari .
Sedangkan untuk menyimpan bakery kita bisa meletakkannya dalam plastik yang tertutup rapat agar tidak ada udara yang masuk sementara kalau ingin membekukan bakery dan menyimpannya dalam freezer kita bisa mendinginkan bakery dan memasukkannya dalam plastik .
Ada beberapa jenis pastry dan Bakery yang dapat kita temukan, Â jenis pastry antara lain Puff pastry , Dennis pastry chroissons, Â strudel, dan pillo shortcase serta Corps Space, Â sedangkan jenis bakery antara lain banana bread , pita bread, multi Grand bread dan lain-lain.
4. Penggunaan Lemak
Penggunaan beberapa jenis lemak yang bisa kita gunakan dalam pembuatan pastry dan bakery yaitu mentega mentega putih margarin dan korsfet lemak dalam pastry berperan untuk menghasilkan tekstur pastry yang renyah dan membuat tampilan lapisannya lebih bagus.
Sedangkan lemak dalam bakery berperan untuk meningkatkan rasa memperkuat jaringan tepung dan menghasilkan tekstur lembut .
Nah, itulah beberapa perbedaan dari pastry dan bakery, jika ada kurang kata ataupun informasinya, mohon maaf ...
selamat membaca...:)
