Modifikasi Tepung Ketela: Solusi Ketahanan Pangan Indonesia

Menurut data Asosiasi Produsen Tepung Terigu Indonesia, konsumsi tepung terigu nasional akan selalu tumbuh secara konstan setiap tahunnya. Terbukti dari data yang diambil pada tahun 2010-2014 yang menunjukkan konsumsi rata-rata terigu masyarakat Indonesia yang mencapai angka rata-rata 7.21% per tahun.  Hal ini dikarenakan tepung terigu sudah menjadi makanan pokok kedua setelah beras dan dapat pula dikatakan sebagai bahan substitusi beras.