Saya kasih nama menu ini Bola-Bola Nasi Tahu Asem Pedas. Mengapa bola, karena saat ini event piala dunia atau World Cup 2022 tengah berlangsung di Qatar. Jadi, gegap piala dunia juga terasa oleh saya. Terinsipirasilah. Ceritanya sih begitu hehehe...
Sebagaimana namanya, ini adalah campuran nasi dan sambal tahu. Sambal tahu ya tahu yang diolah dengan bumbu sambal yang diulek.
Cabai merah 5 buah, cabai rawit 5 buah, bawang merah 2 siung, bawang putih 3 siung, diulek. Tahu yang sudah diremas-remas ditumis dengan bumbu sambal. Anak-anak kebetulan doyan makan yang pedas-pedas.
Kemudian sambal tahu ini dicampur dengan nasi yang ketika ditimbang beratnya 200 gram, tambahkan 2 sendok makan tepung terigu dan 2 sendok makan air, diaduk-aduk, lalu dibulat-bulatkan seperti bola.
Lalu ditaruh ke dalam piring yang berisi telur kocok. Bola-bolanya dilumuri telur kocok. Setelah itu, digoreng deh sampai warna agak kecoklatan hingga adonan habis.
