Bagian-bagian Lidah yang Berperan Sebagai Reseptor Rasa

Manusia memiliki indra perasa yang bisa merasakan Pahit (bitter), manis (sweet), asin (salty), masam/kecut (sour) dan rasa umami (sensasi yang diberikan oleh senyawa asam amino glutamate, aspartate). Lima rasa dasar tersebut merupakan sensasi yang dirasaskan melalui sel reseptor yang terletak di rongga mulut. Namun sampai saat ini mekanisme rasa (Taste) didefinisikan oleh sel reseptor dan didefinisikannya masih menjadi sebuah tanda Tanya besar bagi cendiakawan. Hal tersebut “rasa” tidak sesimple seperti indra perasa mendifinisakan 5 rasa dasar tersebut.