MASH Steakhouse, Spesialis "Dry-aged Steak" di Denmark

Belakangan ini, ada istilah dry-aged steak/beef yang sedang trend dalam restoran-restoran steak. Mungkin anda pernah mendengarnya, namun seperti apakah sesungguhnya daging yang di dry-aged? Daging yang di-dry aged seperti yang anda duga, yaitu daging yang diawetkan dengan cara dikeringkan dengan garam selama beberapa minggu atau bahkan berbulan-bulan. Proses pengeringan ini bertujuan untuk melembutkan daging hingga mendapatkan kelezatan dan kekenyalan yang pas. Pada dasarnya, ini adalah teknik masak original yang digunakan oleh masyarakat zaman dulu sebelum zaman modern.