Daun selada merupakan daun yang biasa disantai sebagai lalapan, pernah kah terfikir selada dapat dijadikan gorengan ? Yak selada goreng. Selada yang digunakan pada selada goreng ini tidak menggunakan selada pada umumnya melainkan selada air. Selada air ( Nasturtium officinale ) biasa digunakan sebagai sayuran, salad, bahkan isian roti. Selada air memiliki sumber vitamin yaitu vitamin A dan C yang baik, menggandung niasin, asam askoebat, tiamin, dan zat besi. Selada air memiliki kandungan phenetyl isothiocynate yang berperan sebagai antikanker. Selain sebagai anti kanker, selada air juga dapat menangkal radikal bebas, membantu memperbaiki kerusakan dan sintesis DNA karena ada kandungan senyawa isotiosinat, kaemferol glikosida dan 1-triptofan. Selada air dapat menambah kecukupan gizi pada tubuh karena selada air memiliki 17 kalori energi, 2,2 gr karbohidrat, 3,1 gr protein, dan 0,7 gr serat disetiap 100 gr selada air. Selain itu juga ada kandungan vitamin dan mineral seperti kalsium, fosfor, zat besi, natrium, kalium, seng, vitamin B, C serta K.
KEMBALI KE ARTIKEL
