Fermentasi Membantu dalam Memperpanjang Umur Simpan Daging dan Manfaatnya

Madura sering kali dikenal sebagai pulau garam. Selain dikenal sebagai pulau garam, Madura memiliki aktivitas tahunan yang digemari orang mancanegara yaitu Kerapan Sapi. Madura memiliki ciri khasnya tersendiri yaitu jenis sapi tropis dan dipelihara secara tradisional. Sapi Madura diduga merupakan persilangan antara sapi Bali (Bos sundaicus) dengan sapi Zebu (Bos indicus) yang menjadikan sapi Madura memiliki kaki dan tulang yang berotot.