Mahasiswa Brawijaya Ciptakan Inovasi Alat Ekstraksi Karotenoid dari Ampas Wortel

Setiap tahunnya Indonesia mampu memprosuksi rata-rata 495 ribu ton wortel. Selama ini, selain dimasak menjadi sayur, wortel juga banyak dimanfaatkan menjadi jus. Namun, proses tersebut masih meninggalkan hasil samping berupa ampas wortel. Hasil samping pengolahan buah dan sayur yang dibuang begitu saja akan menimbulkan masalah lingkungan, sedangkan jika diproses dengan benar dapat menjadi sumber biokomponen yang sangat baik untuk tubuh dan bernilai ekonomi.