Proses pembuatan yang pertama memasukkan susu kedalam milkan, milkan berisi susu sapi ditim di atas air mendidih hingga suhu 80C. Proses berikutnya, memasukkan bahan-bahan pendukung seperti gula, garam, bahan nabati, dan susu bubuk.Â
Susu sapi ditunggu hingga suhu turun menjadi 40C, setelah suhu sudah turun, susu murni dimasukkan kedalam baskom berbahan stainless steel, memasukkan produk kedalam freezer selama 24 jam.
Senin (11/4) "lanjutan" susu sapi dikeluarkan dari freezer, mixer selama 10 menit, memasukkan perisa rasa coklat hingga homogen, memasukkan kedalam mesin continuous ice cream freezer selama 30 menit hingga adonan mengembang, memasukkan adonan kedalam cup 120 ml, proses terakhir meletakkan cup berisi adonan kedalam mesin press yang telah disiapkan, produksi susu yang sudah jadi dimasukkan kedalam freezer -18C.
Penulis: Kusuma Wardhani Mas'udah.S.Si., Detta Anugrah Heni'19, Alief Faza A'19, Alvina Aryanti'19. (DPL & Anggota Kelompok 91 KKN-T MBKM UPNVJT)
