Seruputan pertama sesendok kuah Sop Iga yang bening transparan dengan aroma dan citarasa rempah yang bulat dan sedap menyatu, benar-benar membuat hati, perut juga pikiran saya seketika menjadi lebih nyaman, lega dan rileks.Â
Kalau sudah begini, saya selalu teringat pada masakan ibu saya di rumah yang juga selalu bisa membuat saya lebih nyaman, rileks dan lega, bahkan hanya sesaat setelah icip-icip kuahnya saja, hingga selalu bisa menjadi mood booster terbaik di sepanjang hari. Ini memang pilihan santap siang terbaik di Sumedang hari ini. Absolut!
Baca Juga Yuk! Jalan Sunyi "Panahan Kasumedangan" Menolak Punah
Komposisi isian dalam semangkuk Sop Iganya relatif simple saja. Selain potongan iga yang proporsional, dalam kuah bening yang gurih segar itu juga terdapat potongan wortel dengan warna khasnya, orange segar dan juga beberapa potong daun sawi masak kehijaun yang menambah menarik sajian. Duh, sepertinya  Warung Nasi Sederhana Hj. Erat harus ditandai deh...he...he..he...  Â
Sesuai dengan rumus kuliner yang saya pelajari dari ibu, master chef terbaik di dunia yang tidak pernah gagal setiap memasak lodeh nangka muda terenak di dunia, juga sop buntut, sop iga dan kuliner berkuah kaldu lainnya hingga semua menjadi sahabat saya sejak kecil, "kuliner enak itu, racikan semua bumbu dan bahan bakunya harus pas, hingga bisa membentuk satu citarasa sedap yang bulat, tidak ada salah satu yang menonjol! Nah itu artinya, koki hebat, juga harus bisa meracik dan meramu beragam bumbu dan bahan baku yang ada, apapun jenisnya dan berapapun banyaknya hingga menjadi kuliner dengan citarasa sedap yang bulat! Wallahu a'lam bishawab. (BDJ24825)
Bersambung...
Semoga Bermanfaat!
Salam matan Kota 1000 Sungai,
Banjarmasin nan Bungas!
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana. Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
