Coffees shop atau kedai kopi adalah sebuah tempat atau rumah bagi para pecinta kopi di dunia. Perkembangan Coffee shop sudah tidak dapat di hitung jumlahnya, karena semakin maraknya jumlah penikmat kopi di indonesia bahkan di seluruh dunia.
Indonesia di kenal sebagai salah satu penghasil kopi terbaik di dunia. Tidak heran bila minuman ini begitu populer di indonesia. Hal tersebut membuat usaha kedai kopi/ coffee shop menjadi salah satu lahan bisnis yang saat ini sedang banyak dilirik oleh pengusaha pengusaha muda di indonesia bahkan dunia.
Ada empat jenis kelompok kopi yang di kenal didunia, yaitu kopi arabica, robusta,liberika, ekselsa. Di antara keempat jenis kopi tersebut Arabica lah yang paling populer di antara semuanya. Karna memiliki kualitas cita rasa tinggi dan kadar kafein lebih rendah di bandingkan dengan kopi robusta.
Suatu “Coffee Shop” adalah suatu tempat yang utamanya menyajikan minuman berbasickopi Maka sebelum berbisnis sebuah kopi shop harus memperhatikan jenis kopi yang akan di jual/di tawarkan ke pada calon konsumen.
Di masa dewasa ini, penikmat minuman jenis ini sudah menyebar keseluruh kalangan mulai dari remaja sampai dewasa. Ini alasan kenapa Coffee shop menjadi sebuah usaha yang sangat menjanjikan.
Dalam memulai bisnis ini ada beberapa hal yang perlu di perhatikan diantaranya jenis kopi, konsep tempat,dan sumber daya manusianya. Sesuai dengan namanya Coffee shop identik dengan cita rasa kopi, maka cita rasa kopi disini sangat mempengaruhi maju tidaknya usaha ini.
Cita rasa kopi sendiri di pegaruhi oleh faktor biji kopi dan kualitas kopinya. Di masa sekarang ini tidak perlu susah mencari biji kopi berkualitas baik, karena indonesia sendiri sebagai salah produsen kopi terbaik di dunia.
Mutu minuman kopi tergantung pada banyak faktor, di antaranya kualitas biji kopi tersebut . ada beberapa lefel kualitas biji kopi, lalu kualitas cara pengelolahan biji menjadi bubuk kopi, dan terakhir kualitas dari cara penyimpanannya.
“Jika anda membeli kopi “berkualitas”, mutu biji merupakan faktor paling akhir yang menentukannya. Banyak pecinta kopi yang lebih memilih kopi yang mutunya lebih rendah tetapi dalam keadaan segar dan baru di giling serta di roasting di bandingkan kopi yang tidak segar lagi meskipun berasal dari jenis kopi premium.” (J.Gemilang ; 2013: 65).
Cempaka Putih :)
