Saat berbicara tentang kuliner khas Garut, kebanyakan orang mungkin langsung teringat dodol atau baso aci. Namun, ada satu camilan gurih yang tak kalah menggoda dan patut dicoba, yaitu Endog Lewo, atau yang juga dikenal sebagai Emplod. Camilan ini berasal dari Kampung Lewo, Kecamatan Malangbong, Kabupaten Garut. Nama "Endog Lewo" sendiri memiliki makna unik: "Endog" dalam bahasa Sunda berarti telur, sedangkan "Lewo" merujuk pada asal daerahnya. Bentuknya yang bulat kecil semakin menguatkan alasan di balik penamaannya.
Meski ukurannya mungil, rasa Endog Lewo tidak bisa diremehkan. Camilan berbahan dasar singkong ini memiliki tekstur luar yang renyah, tetapi tetap empuk saat digigit. Bisa dibilang, rasanya berada di antara combro dan sukro, tetapi tetap memiliki karakteristik tersendiri. Hal yang membuatnya semakin menarik adalah meskipun digoreng, Endog Lewo tidak menyerap terlalu banyak minyak seperti combro. Ini membuatnya lebih praktis dibawa ke mana-mana dan cocok sebagai teman ngemil kapan saja.
Dari Hasil Panen Berlimpah Menjadi Ikon Kuliner
Masyarakat Malangbong sejak lama dikenal sebagai petani singkong. Karena hasil panennya yang melimpah, harga singkong di pasaran seringkali turun. Melihat peluang ini, masyarakat setempat mulai mencari cara agar singkong bisa diolah menjadi produk yang lebih bernilai.
Setelah melewati berbagai eksperimen, lahirlah Endog Lewo. Camilan ini langsung mendapat tempat di hati masyarakat dan semakin populer sejak tahun 1980-an. Hingga kini, Endog Lewo tetap bertahan sebagai salah satu camilan khas Garut yang banyak dicari. Bahkan, di beberapa daerah, camilan ini sering dijadikan pelengkap saat menikmati semangkuk bakso. Tidak heran jika kini Endog Lewo mudah ditemukan di berbagai toko oleh-oleh, khususnya di wilayah Malangbong, Kersamanah, Limbangan, Cibatu, hingga Wanaraja.
Ragam Rasa yang Bikin Nagih
Awalnya, Endog Lewo hanya tersedia dalam rasa original yang gurih. Namun, seiring waktu, muncul inovasi berbagai varian rasa, seperti pedas, keju, hingga rasa-rasa kekinian lainnya. Kombinasi tekstur renyah dengan aneka rasa ini membuat siapa pun yang mencicipinya langsung ketagihan.
Bagi yang penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri, tak perlu khawatir. Proses pembuatannya cukup sederhana dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
kg singkong (kupas dan bersihkan)Â