Usek, Kerupuk yang Dimasak Menggunakan Pasir?

Kerupuk merupakan makanan yang sangat digemari oleh hampir seluruh masyarakat Indonesia. Tak lengkap rasanya bila kita makan tidak didampingi dengan kerupuk. Mulai dari nasi hingga makanan berkuah seperti bakso sangat cocok bila dimakan bersama kerupuk. 

Namun terlalu banyak makan kerupuk dapat menyebabkan sakit tenggorokan dan kolesterol. Hal ini disebabkan karena kerupuk digoreng menggunakan minyak. Lalu apakah ada kerupuk yang dimasak tidak menggunakan minyak?

Kerupuk usek merupakan kerupuk khas pekalongan yang terbuat dari campuran tepung tapioka dan singkong lalu diberi bumbu dan penyedap rasa. Tidak seperti kerupuk pada umumnya, kerupuk usek dimasak tidak menggunakan minyak goreng, melainkan menggunakan pasir. 

Walaupun dimasak menggunakan pasir, kerupuk ini mempunyai tingkat kegurihan dan kerenyahan yang sama dengan kerupuk yang dimasak menggunakan minyak. Pasir yang digunakan saat memasak kerupuk usek adalah pasir gunung atau pasir dari kali. Pasir ini kemudian disaring untuk mencari pasir yang paling halus agar tidak menempel ke kerupuk usek saat proses memasak.

Salah satu daerah di Pekalongan yang banyak memproduksi kerupuk usek adalah Desa Sawangan, Kec. Paninggaran. Di Desa Sawangan hampir seluruh warganya dapat memproduksi kerupuk usek. Oleh karena itu, kerupuk usek menjadi makanan yang selalu ada disetiap acara yang berlangsung di Desa Sawangan.