Nusa Tenggara Barat (NTB) adalah provinsi yang kaya akan budaya dan warisan kuliner yang memikat. Salah satu aspek yang paling menarik dari NTB adalah keberagaman makanan tradisionalnya. Dari berbagai pulau seperti Lombok, Sumbawa, dan pulau-pulau kecil di sekitarnya, masing-masing memiliki ciri khasnya sendiri dalam hal masakan tradisional. Mari kita telusuri beberapa hidangankhas yang memikat dari Nusa Tenggara Barat.
1. Ayam Taliwang
Ayam Taliwang adalah hidangan khas Lombok yang terkenal akan cita rasanya yang khas. Ayam dimasak dengan bumbu yang meliputi cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan rempah-rempah lainnya. Biasanya disajikan dengan nasi putih dan plecing kangkung sebagai pelengkapnya. Ayam Taliwang merupakan hidangan yang wajib dicoba bagi para pecinta pedas dan penggemar kuliner tradisional.
2. Pelecing Kangkung
https://www.kompas.com/
Pelecing Kangkung adalah hidangan sayuran khas Lombok yang menyegarkan. Kangkung direbus sebentar kemudian disajikan dengan sambal terasi yang pedas dan nikmat. Rasa segar kangkung yang dipadukan dengan pedasnya sambal terasi menciptakan kombinasi yang menggugah selera.
3. Sate Rembiga
https://www.idntimes.com/
Sate Rembiga adalah hidangan sate yang terbuat dari daging sapi yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk menggunakan bambu, kemudian dipanggang di atas bara api. Daging sapi tersebut sebelumnya telah direndam dalam bumbu rembiga yang kaya akan rempah-rempah lokal, seperti ketumbar, kunyit, jahe, dan bawang merah. Sate Rembiga disajikan dengan lontong atau nasi putih dan biasanya disiram dengan kuah kacang yang gurih.
4. Bebalung
https://cookpad.com/
Bebalung adalah hidangan khas Sumbawa yang terbuat dari tulang iga sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas daerah tersebut. Proses memasak yang panjang membuat daging pada tulang iga menjadi sangat empuk dan bumbunya meresap dengan sempurna. Bebalung biasanya disajikan dalam kuah yang kental dan gurih, serta diberi tambahan irisan bawang merah dan cabai rawit untuk menambah cita rasa.
5. Plecing Sambal
https://www.cnnindonesia.com/
Plecing Sambal adalah hidangan sambal khas Lombok yang menggoda selera. Terbuat dari cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, terasi, gula, garam, dan air jeruk nipis, Plecing Sambal memiliki cita rasa pedas yang menyegarkan. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sayuran seperti kangkung atau kacang panjang yang direbus, kemudian disiram dengan sambal ini.
6. Nasi Balap Puyung
https://gudeg.net/
Nasi Balap Puyung adalah hidangan nasi khas Lombok yang terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan ayam suwir, telur ceplok, dan sambal terasi. Biasanya disajikan dalam satu piring dan dinikmati sebagai menu sarapan atau makan siang.
Inilah hanya beberapa contoh dari kelezatan kuliner tradisional yang dapat Anda temui di Nusa Tenggara Barat. Setiap hidangan memiliki cerita dan cita rasa yang unik, mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat setempat. Jika Anda berkunjung ke NTB, pastikan untuk mencicipi berbagai hidangan tradisional ini untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
