Manado, ibu kota Provinsi Sulawesi Utara di Indonesia, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang menakjubkan tetapi juga dengan kekayaan kuliner yang menggugah selera. Makanan khas Manado tidak hanya menawarkan cita rasa yang unik tetapi juga beragam bahan lokal yang membuatnya istimewa. Berikut ini beberapa makanan khas Manado yang wajib Anda coba:
1. Bubur Manado (Tinutuan)
Bubur Manado, atau yang sering disebut Tinutuan, adalah bubur khas Manado yang terdiri dari berbagai jenis sayuran seperti kacang panjang, kangkung, bayam, labu, dan jagung, yang dimasak dengan beras dan santan. Tinutuan biasanya disajikan dengan irisan daun bawang, bawang goreng, cabai, dan perkedel jagung. Rasanya yang gurih dan segar membuat bubur Manado cocok dinikmati sebagai sarapan atau camilan sore.
2. Cakalang Fufu
Cakalang Fufu adalah salah satu hidangan ikonik Manado yang terbuat dari ikan cakalang yang diasap dan kemudian digoreng kering. Biasanya disajikan dengan nasi, sayuran rebus, sambal dabu-dabu, dan perkedel jagung. Cakalang Fufu memiliki tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam, serta aroma asap yang khas.
3. Babi Rica-Rica
Babi Rica-Rica adalah hidangan populer di Manado yang terbuat dari daging babi yang dimasak dengan bumbu pedas seperti cabai, bawang, tomat, dan serai. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas yang kuat namun tetap menggugah selera. Babi Rica-Rica biasanya disajikan dengan nasi panas dan sayuran.
4. Ayam Woku
Ayam Woku adalah hidangan ayam khas Manado yang dimasak dengan bumbu rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, dan cabai rawit. Ayam Woku memiliki cita rasa yang khas dan aroma rempah yang harum. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sayuran.
5. Papeda
Papeda adalah hidangan tradisional dari Papua yang juga populer di Manado. Hidangan ini terbuat dari sagu yang diaduk hingga kental dan biasanya disajikan dengan kuah ikan atau daging yang kaya rempah.
6. Ikan Bakar Rica-Rica
Ikan Bakar Rica-Rica adalah hidangan ikan bakar yang diselimuti dengan bumbu Rica-Rica yang pedas. Biasanya menggunakan ikan segar seperti kakap atau tenggiri, hidangan ini memiliki cita rasa yang lezat dengan perpaduan antara rasa gurih ikan dan pedasnya bumbu Rica-Rica.
Makanan khas Manado tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Dengan beragam pilihan hidangan yang kaya akan rempah dan cita rasa, menjelajahi kuliner Manado pasti akan menjadi petualangan kuliner yang menyenangkan.
