Langkah Pembuatan:
1. Rebus daging sapi dalam air mendidih bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe. Masak hingga daging empuk dan kaldu bercita rasa kaya, sekitar 1,5 - 2 jam dengan api sedang.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna kecokelatan.
3. Tambahkan merica bubuk, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk ke dalam tumisan bawang. Aduk rata dan tumis hingga rempah-rempah matang dan harum.
4. Setelah daging empuk, tambahkan tumisan bumbu ke dalam panci dengan daging. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap, sekitar 15 - 20 menit lagi.
5. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula pasir, dan merica sesuai selera.
6. Siapkan mangkuk saji, letakkan tauge, telur rebus, dan daun bawang di dalamnya.
7. Tuangkan kuah soto yang telah matang ke dalam mangkuk saji, pastikan semua bahan terendam.
8. Taburkan bawang goreng di atas soto sebagai hiasan.
9. Sajikan Soto Madura hangat dengan pelengkap lontong atau nasi putih. Tambahkan sambal jika suka.
Setiap Lebaran selalu dirayakan dengan penuh sukacita dan kebersamaan. Sejak zaman nenek moyang, Soto Madura telah menjadi hidangan khas yang selalu disajikan dalam perayaan Lebaran keluarga kami. Resepnya telah diwariskan dari generasi ke generasi, menjadi sebuah warisan berharga yang kami jaga dengan penuh kebanggaan.
