Bertualang Menemukan Kembali Kekayaan Kuliner Indonesia

Dari sekian puluh ribu kilometer yang saya tempuh untuk mengelilingi Indonesia, salah satu topik yang paling saya sukai untuk ditemukan adalah kuliner. Ya, budaya Indonesia memang begitu kayanya sehingga setiap daerah punya kekhasannya masing-masing. 

Apa saja?

1. Bumbu Pliek dari Aceh

Bumbu pliek adalah semacam belacan atau terasi, namun alih-alih menggunakan udang atau hewan laut lainnya, pliek dibuat dari ampas kelapa. Rasanya? Buat yang tidak terbiasa, bisa muntah. Namun bagi saya pribadi, pengalaman memakan gulai ikan dan sayuran dengan bumbu pliek sangat luar biasa. Makanan ini juga makanan komunal, baunya yang menyengat bisa mengundang banyak tetangga di Sawang, Aceh untuk datang dan ikut serta mencicipi.

Bumbu Pliek bisa ditemukan di pasar tradisional di daerah Aceh tengah dan utara. Tersedia juga di toko online. 

2. Salak Aceh atau Buah Rumbia dari Aceh

sumber: tribunnews

Rumbia bukan tanaman khas Aceh. Nyaris di seluruh Indonesia ada dan daunnya dimanfaatkan sebagai bahan bangunan. Namun rasanya hanya di sekitaran Aceh buahnya dimakan. Rasanya memang mirip salak, seperti namanya, tapi jauh lebih sepat dan asam. Supaya lebih nikmat, bisa dirujak bersama bumbu pliek.

Salak Aceh bisa ditemukan di pasar tradisional di daerah Aceh tengah dan utara.

3. Kopi daun kawa

Sumber: dokpri

Kopi lazimnya dinikmati dari bijinya yang digongseng hingga setengah hangus. Namun cerita sejarah menakdirkan orang-orang Sumatera Barat yang dilarang menikmati biji kopi saat periode tanam paksa masa penjajahan Belanda beralih konsumsi. Kecerdikan orang Minang membuat mereka mengakali sumber kafein dari daun yang dijemur lalu diasap. Rasanya khas mirip kopi namun lebih encer. Daun kawa terbaik punya aroma sedikit seperti asap.