Pembuatan Gummy Candies sebagai Produk Herbal untuk Pemenuhan Nutrisi Ibu Hamil oleh Mahasiswa Politeknik Kesehatan Jember

Mahasiswa Politeknik Kesehatan Jember pada tanggal 23 Juli 2025 melaksanakan percobaan pembuatan gummy candies sebagai bentuk pelatihan pembuatan produk herbal yang bertujuan untuk mendukung pemenuhan nutrisi penting pada ibu hamil.

Sebelum mempelajari lebih lanjut mengenai proses pembuatan gummy candies, penting untuk memahami terlebih dahulu pengertian dari produk tersebut. Menurut Eryani dkk. (2023), gummy candies atau permen jelly merupakan sediaan berbentuk lunak menyerupai jelly yang dibuat dari campuran air atau sari buah dan bahan pembentuk gel, dengan penambahan pemanis. Produk ini memiliki tampilan yang jernih serta tekstur yang kenyal.

Pemberian informasi dan pelatihan mengenai pembuatan produk herbal dinilai sangat penting sebagai upaya peningkatan pengetahuan serta pemenuhan kebutuhan nutrisi selama masa kehamilan. Oleh karena itu, pelatihan pembuatan produk herbal yang menarik bagi ibu hamil diperlukan agar mereka terdorong untuk mengonsumsinya secara rutin, sehingga kebutuhan nutrisi penting selama kehamilan dapat terpenuhi.

Namun, sebelum pelatihan dilaksanakan, perlu dilakukan percobaan terlebih dahulu guna meminimalisir kemungkinan kesalahan dan memastikan kelancaran proses pada saat pelatihan bersama ibu hamil. Langkah awal dalam pembuatan gummy candies dimulai dengan menyiapkan infusa atau sari buah, kemudian ditambahkan fase gelatin dan bahan tambahan lainnya. Campuran tersebut kemudian dituangkan ke dalam cetakan dan didinginkan selama dua jam hingga diperoleh tekstur yang kenyal khas gummy candies.

Dalam percobaan ini, mahasiswa menggunakan wortel, buah naga, kelor, dan daun katuk sebagai bahan utama. Bahan tersebut dipilih karena memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, mudah diperoleh, serta menghasilkan produk dengan tekstur kenyal dan warna yang menarik. Melalui pembuatan produk herbal ini, diharapkan dapat meningkatkan minat ibu hamil untuk mengonsumsinya sebagai upaya dalam memenuhi kebutuhan nutrisi selama masa kehamilan.