Industri kuliner saat ini berkembang dengan sangat pesat. Dalam perkembangan tersebut, menjaga kehalalan produk adalah suatu aspek yang sangat penting untuk diperhatikan. Pangan halal adalah pangan yang tidak mengandung unsur atau bahan yang haram atau dilarang untuk dikonsumsi umat Islam, baik yang menyangkut bahan baku, bahan tambahan pangan, bahan bantu dan bahan penolong lainnya termasuk bahan pangan yang diolah melalui proses rekayasa genetika dan iradiasi pangan dan pengelolaannya dilakukan sesuai dengan ketentuan hukum agama Islam.
Salah satu produk kuliner yang sangat rentan akan kehalalannya adalah bakso. Siapa sih yang tidak tau bakso?Â
Bakso adalah produk olahan daging giling yang dicampur dengan tepung dan bumbu-bumbu lainnya lalu dibentuk menjadi bulat dan kemudian direbus. Bakso adalah makanan yang sangat popular di Indonesia. Karena terbuat dari daging, marak sekali kasus bakso yang ternyata terbuat dari daging babi atau tikus, hal tersebut bertujuan untuk menurunkan harga produksi dan meningkatkan cita rasa.
Oleh kareana itu dilakukan wawancara mengenai kehalalan bakso dari Bakso Neng Amor 2 yang terletak di Jalan Semeru Nomor 34, Menteng, Kota Bogor, Jawa Barat. Wawancara dilakukan pada tanggal 16 Februari 2024. Narasumber dari wawancara adalah Mba Diyah yang merupakan anak dari pemilik usaha Bakso Neng Amor. Bakso Neng Amor adalah toko kuliner bakso yang menerapkan sistem All You Can Eat, sehingga konsumen dapat mengambil bakso sepuasnya hingga mangkok bakso penuh. Bakso Neng Amor masih tergolong usaha baru, sehingga belum memiliki sertifikat halal. Namun disampaikan bahwa sertifikat halal sedang diusahakan. Mba Diyah juga menjelaskan bahwa walaupun belum mempunyai sertifikat halal, Bakso Neng Amor dijamin menggunakan bahan-bahan yang halal, dan proses pembuatannya juga dijamin halal karena baksonya dibuat homemade.
Hal tersebut saya buktikan dengan membeli bakso dari Bakso Neng Amor, bakso dari Bakso Neng Amor sama seperti bakso daging sapi pada umumnya yaitu berserat, kesat dan lebih berurat. Berbeda dari informasi mengenai bakso yang terbuat dari daging babi yang kebih halus dan berminyak karena daging babi memiliki kadar lemak yang tinggi. Sehingga, Bakso Neng Amor akan selalu berkomitmen akan menjaga kehalalan baksonya dari hulu ke hilir dan mengusahakan sertifikat halal agar konsumen muslim lebih terasa aman dalam mengonsumsi Bakso Neng Amor.
