Gusti, Nikmatnya Oseng Oncom Udang Rebon

- 2 buah oncom kuning
- 1 bungkus udang rebon
- 3 ikat daun kemangi
- 13 buah cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- garam
- minyak goreng
- kaldu bubuk

Cara membuat:

- haluskan cabai, bawang merah dan bawang putih
- remas-remas oncomnya tapi jangan terlalu halus
- potes daun kemangi tanpa batang
- tumis bumbu di atas wajan yang sudah diberi sedikit minyak
- masukkan udang rebonnya
- aduk sampai rata
- setelah itu masukkan oncomnya
- aduk kembali sampai rata
- beri garam sedikit saja
- taburi dengan kaldu bubuk
- aduk kembali
- angkat dan letakkan di atas piring bulat
- masukkan daun kemanginya.
- aduk sampai rata
- letakkan dalam piring ceper
- oseng oncom siap disantap

Mudah, bukan? Sebagai catatan, daun kemanginya jangan ditabur di atas wajan. Tapu setelah oseng oncomnya diangkat. 

Sebab bisa membuat si daun kemangi layu dan berubah tekstur. Berarti daun kemanginya mentah dong? Betul. Bukankah sebagai lalapan daun kemangi dimakan begitu saja? 

Nah, begitulah resep oseng oncom udang rebon ala saya. Makannya dengan nasi hangat. Wah, mantap betul. Tak percaya? Silakan mencoba. (EP)