2. Meniriskan gorengan
Setelah gorengan diangkat dari penggorengan, sangat disarakan untuk meniriskan gorengan pada tisu kertas. Lebih baik bila dibuat per lapis.
Artinya, pada wadah yang telah dilapis dengan tisu kertas, susun gorengan, lalu tutup dengan tisu kertas. Kemudian di atas tisu kertas tersebut tata lagi gorengan, dan tutup lagi dengan tisu kertas. Begitu seterusnya.
Dengan cara ini kelebihan minyak pada makanan dapat berkurang diserap oleh tisu kertas.
3. Gunakan minyak untuk sekali pakai
Sangat disarankan untuk tidak menggunakan minyak bekas menggoreng berulang-ulang. Cukup sekali pakai lalu buang.
Minyak yang dipanaskan berkali-kali akan menyebabkan minyak mengalami oksidasi dan mengeluarkan radikal bebas. Radikal bebas tersebut akan masuk ke dalam tubuh dan memicu berbagai penyakit berbahaya.
Namun, akan banyak ibu-ibu yang protes, "kan jadi boros". Memang benar, bisa jadi boros.
Untuk itu kita bisa menyiasatinya. Caranya dengan membiasakan menggoreng dengan minyak secukupnya untuk sekali goreng. Jadi jangan menuang minyak banyak-banyak ke penggorengan, sesuaikan untuk sekali menggoreng.
Saya sudah sejak lama membiasakan cara ini. Sekalipun bahan makanan yang akan saya goreng cukup banyak, tetap saya gunakan minyak secukupnya.
Memang waktu menggoreng akan lebih lama karena tidak bisa sekalgus memasukkan makanan ke penggorengan, tetapi saya tidak akan merasa rugi ketika membuang minyak tersebut sehabis menggoreng.
