Seperti yang teman-teman ketahui, wingko adalah jajanan atau cemilan khas Indonesia banget, bahkan bisa dibilang sebagai warisa Budaya Indonesia Tak Benda, karena bahan-bahan utama untuk membuatnya tidak perlu diimport dari luar negeri dan banyak ditemui di Indonesia, seperti kelapa parut, tepung ketan putih, gula pasir, santan, telur ayam dan mentega. Oleh karenanya, rasa wingko ini cenderung gurih-gurih manis.
Olahan turunan dari kelapa ini pertama kali dibuat di Kecamatan Babat, Lamongan. Sehingga, kita sering mengenalnya menjadi wingko babat. Wingko babat kemudian dipasarkan lewat jalur kereta api sepanjang Babat, Bojonegoro, Cepu, hingga Semarang.Â
Tak heran jika wingko babat lantas banyak dijual di Semarang dan terkenal sebagai Oleh - Oleh Khas Semarang dan biasanya juga dikenal identik dengan cemilan yang disukai dengan teman-teman yang berasal dari suku bangsa Tionghoa.
Kini, wingko pun juga banyak dibuat dengan berbagai rasa kekinian, mengikuti lidah pasar, tidak hanya rasa original kelapa saja, namun ada rasa cokelat, durian, pisang, pandan, hingga nangka Disajikan dengan teh ataupun kopi, pasti tambah maknyusss.
Diantara wingko yang pernah saya makan, ada wingko baru launching yang rasanya berbeda dengan wingko-wingko yang sebelumnya pernah saya makan. Wingko ini rasanya tidak terlalu manis (Less Sugar), kemudian ada dicantumkan Gluten Free di bungkusnya, dan produsennya yang berasal di Bogor, berani meng-klaim, bahwa Wingko Lembut ini 100 % Vegan, karena sama sekali tidak menggunakan turunan dari hewan sama sekali (jadi tidak ada telur dan tidak ada mentega), sehingga teman-teman yang Vegan dan punya masalah dengan gula, bisa konsumsi olahan wingko ini, tanpa rasa khawatir dan tanpa rasa bersalah. Wingko ini dinamakan Wingko Lembut by Casandra.
Selain itu, perbedaan pasti yang Saya temukan di Wingko Lembut by Casandra ini adalah wingko ini lebih empuk dan lembut (fluffy) jika dibandingkan dengan wingko babat atau wingko lainnya yang berasal dari Lamongan dan Semarang.
Untuk rasanya, selain rasa original kelapa, produsennya juga bisa membuat rasa buah pala. Buah pala banyak sekali ditemukan di Bogor, sehingga terkadang ada sebagian orang yang mendaulat bahwa pala dan olahan turunannya menjadi oleh-oleh khas dari Bogor. Nah, karena gabungan dari kesemuanya, saya bisa sebut ini sebagai Wingko Lembut Khas Bogor atau Wingko Unik yang bisa dijadikan Wingko  Oleh-Oleh Khas Bogor.
NB:
Buat teman-teman yang mau stok banyak atau mau kirim ke luar kota juga bisa, karena kita sudah coba simpan di freezer 1 bulan aman. Simpan di kulkas tahan sampai 14 hari aman. Suhu ruang bisa tahan sampai 3 hari aman.Â
Cara penyajian terbaik (best served) yang bikin maknyuss, bisa dihangatkan dimasukkan ke dalam magic jar 3-5 menit atau di panggang di wajan anti lengket 3-5 menit. Wangi kelapanya dijamin begitu menggoda lho...
