Pulau Madura tidak hanya dikenal sebagai pulau garam, tetapi juga mempunyai banyak ikon kuliner seperti Sate Madura dan Soto Madura. Tidak hanya itu, kalau kita diminta untuk menyebutkan kuliner Madura bisa jadi kita akan menyebutkan Bebek Sinjay, Bebek Songkem, Ayam Adun, Kaldu Kokot, Rujak Madura dan Nasi Jajan. Setidaknya itu yang kita kenal, padahal Madura masih punya banyak kuliner yang menantang dan bisa dicoba.
Madura sebagai salah satu pulau kecil, banyak mengandalkan kuliner lautnya. Itu sebabnya orang Madura lebih banyak mengkonsumsi ikan. Ikan bisa dimasak apa saja, bahkan bisa juga hanya dikukus dengan bumbu dasar. Yang penting sambalnya. Namanya Je-Cabbih atau garam-cabe, ya karena memang bahannya garam sama cabe.
Sebetulnya ada kuliner yang berbeda di pulau Madura ini. Rasanya sangat menantang. Bisa menjadi rekomendasi untuk yang akan ke pulau Madura.
Buteng adalah kol putih yang sudah masak. Makanan ini rasanya sangat enak. Cara makannya menggunakan lidi. Lidi dimasukkan ke cangkang lalu dagingnya diungkit dengan lidi. Baru bisa dimakan. Saat ini cangkang buteng ini banyak dikoleksi untuk dijadikan hiasan.
Bulung adalah rumput laut yang sudah dimasak, dan dimakan dengan bubuk khusus. Rasanya agak kenyal tapi akan jadi sensasi tersendiri. Begitu dimakan sama bubuk yang rasanya gurih asin, jadi nikmat banget. Katanya sih makanan ini bagus untuk kulit.
Slepsep adalah kol nenek kecil yang sudah dimasak. Cara makannya adalah lubang depan slepsep kita tempelkan ke bibir, lalu disedot agar daging kolnya keluar dari cangkang. Begitu masuk mulut, rasa gurihnya menghasilkan sensasi rasa yang berbeda. Rasanya memang tidak seenak Buteng, tetapi cara makannya yang unik ini yang membuat kita punya pengalaman tambahan.
KRIPIK TETTE dan PETIS MADURA
Kripik Tette ini terbuat dari ketela pohon hanya dihaluskan dengan cara ditumbuk, kemudian dihamparkan tipis dan lebar untuk dikeringkan. Bentuknya ada yang lonjong dan ada yang bulat. Semakin tipis akan semakin renyah. Rasanya enak banget. Tentukan sebelum dimakan harus digoreng terlebih dahulu. Kripik tette ini bisa jadi teman saat sore dan berkumpul sama keluarga. Akan lebih enak kalau dimakan dengan bumbu kacang atau petis madura. Kripik Tette ini juga ada yang menyebutkan Kripik Madura.
