Kuliner Nasi Grombyang Warisan Budaya Pemalang Yang Wajib Dicoba!!

Pemalang, sebuah kabupaten yang terletak di pantai utara Jawa Tengah, Indonesia, menyimpan pesona alam yang memukau dan kekayaan budaya yang mendalam. Kota ini seringkali disebut sebagai "permata tersembunyi" karena keindahannya yang belum banyak terekspos salah satunya adalah kuliner khas Pemalang yang belum banyak orang tahu ialah Nasi Grombyang

Nasi grombyang, hidangan khas Pemalang, telah resmi dinobatkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan RI pada tahun 2021. Nama "grombyang" sendiri diambil dari bahasa lokal yang berarti "mengapung" atau "bergoyang-goyang", merujuk pada tampilan hidangan saat disajikan. Kuah yang melimpah membuat nasi seolah melayang dan bergoyang-goyang di dalamnya.

nasi grombyang dan sate kriwil ( sumber: Masruhi)

Nasi grombyang telah ada sejak tahun 1960-an. Awalnya, para penjual berkeliling kampung menjajakan hidangan ini. Namun, seiring popularitasnya, warung-warung nasi grombyang mulai bermunculan.Cita rasa khas nasi grombyang berasal dari perpaduan daging sapi atau kerbau yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya, seperti kelapa sangrai, tauco, dan kluwek. Kuah yang kental dan gurih semakin menambah kelezatan hidangan ini.
Dengan cita rasa yang unik dan statusnya sebagai warisan budaya, nasi grombyang memiliki potensi bisnis yang sangat menjanjikan. Banyak masyarakat yang tertarik untuk membuka usaha kuliner ini, melihat peluang keuntungan yang besar dan minat konsumen yang tinggi.
Resep Sederhana Nasi Grombyang:
1.Bahan utama: Nasi putih, daging sapi/kerbau, kelapa parut sangrai, tauco, daun salam, serai, bawang merah, bawang putih, kluwek, garam, gula merah.
2.Cara membuat: Rebus daging bersama bumbu halus hingga empuk. Masukkan kelapa sangrai dan tauco. Sajikan dengan nasi putih.
Tips Membuat Nasi Grombyang yang Lezat:
1.Pilih daging yang berkualitas baik untuk hasil yang lebih nikmat.
2.Sangrai kelapa parut hingga harum dan berwarna kecoklatan.
3.Gunakan bumbu halus yang segar untuk menghasilkan rasa yang autentik.
4.Masak daging hingga benar-benar empuk dan bumbu meresap.
Dengan cita rasa yang menggoyang lidah dan potensi bisnis yang menjanjikan, nasi grombyang bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga representasi dari kekayaan budaya Indonesia.

Tampak depan warung nasi grombyang pak h waridin  (sumber: Masruhi) 

Jika anda berkunjung ke pemalang jangan lupa mampir kewarung nasi grombyang pak h waridin yang berada di Jl. Gatot Subroto No.35, Kebondalem, Bojongbata, Kec. Pemalang, Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah n