Salah satu yang mempunyai dorongan kuat untuk mudik adalah masakan emak. seperti bertepuk kedua tangan menjadi gayung bersambut, emak dengan naluri keibuannya menyiapkan masakan anak-anaknya, meski harus berbeda, layaknya makanan prasmanan aneka menu.
Setiap mudik entah lebaran atau sambang rutin, selalu kangen dengan masakan emak yang bernama "lodeh ceplok", masakah santan kental dengan telur mata sapi berenang di dalamnya, jujur rasa dan tekstur masakan ini tidak pernah dijumpai di warung, restoran atau rumah tetangga, sungguh khas masakan emak, i love you mom. masih banyak masakah lain yang khas seperti semur ikan laut, sop pindang serani, gak kebayang kalu sudah di rumah nyantap masakan emak.
Rupanya di rumah mertua ada masakan yang istimewa, anak kandung dan menantunya sangat demen dan ketagihan, selalu menjadai menu utama saat lebaran, yaitu rawon, kental hitamnya mantap dan dagingnya empuk, terlebih mertua suka membeli tulang atau tetelan yang biikin rebutan, heeemmm sedap dan nikmat, rawon spesial resep alam mertua sungguh berbeda. kluweknya sangat terasa, bau daging tidak ada dan sangat empuk lho...
Dlam komunikasi ada istilah bahasa ibu, maka berkaitan dengan masakan, jelas masakan ibu adalah nomor satu, kita pertama kali dikenalkan rasa masakan dan diulang-ulang hingga dewas, membuat kita kecanduan dan menyingkirkan masakan sejenis yang disuguhnya orang lain, bahkan di warung dan restoran, tanpa memberi sanjungan yang berelbihan, tetapi nyata buktinya.
Beberapa pengalaman kehebatan masakan emak, suatu saat saya berkunung di rumah teman yang berada di tengah hutan, sebagai orang desa, lauk yang paling mudah didapat adalah ayam beserta keturunannya (telur) dan ikan tawar dari sungai, selain itu termasuk daging jarang ada kecuali pesan ke wlijo (tukang sayur keliling) , sang anak membanggakan masakan sang ibu dengan sebutan "kelo ireng" (kuah hitam) alias rawon ayam, awalnya kami ragu untuk menyantap karena sock saja, baru kali ini jumpa rawon ayam, karena provokasi yang tiada henti, dan kami ingin tuan rumah senang, makanlah kami serombongan dan alhamdulillah, memang nikmat.
Masakan Emak Tiada Tanding Tiada Banding
Oleh : Hamim Thohari Majdi
Lumajang, 7 April 2024
Hamim Thohari Majdi @Surplus