KKN Kelompok 088 Desa Sawangan: Inovasi Olahan Pangan Nugget Tempe sebagai Alternatif Makanan Bergizi
Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Muhammadiyah Purwokerto (UMP) tahun 2025 yang tergabung dalam kelompok KKN UMP 088 Sawangan menggelar program kerja Inovasi Olahan Pangan Nugget Tempe sebagai Alternatif Makanan Bergizi di Desa Bulakan Sawangan. Program ini menjadi wujud nyata kontribusi mahasiswa dalam menghadirkan inovasi pangan bergizi melalui olahan tempe menjadi nugget sebagai alternatif makanan sehat bagi masyarakat.
Apa itu Nugget Tempe?
Nugget tempe adalah salah satu inovasi olahan pangan yang berbahan dasar tempe, yaitu produk fermentasi kedelai yang kaya akan protein nabati. Nugget ini dibuat dengan cara mengolah tempe yang telah dihaluskan, kemudian dicampur dengan berbagai bahan tambahan seperti tepung, bumbu, dan rempah, lalu dibentuk menyerupai nugget pada umumnya dan digoreng hingga matang. Nugget tempe tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat dan tekstur yang renyah, tetapi juga menjadi alternatif makanan bergizi yang sehat dan menjadi sumber protein nabati yang lebih ekonomis dan ramah lingkungan.
Manfaat Nugget Bagi Masyarakat
Dalam kegiatan ini, warga Desa Sawangan diperkenalkan dengan manfaat Nugget Tempe, antara lain:
- Menjadi alternatif makanan bergizi tinggi berbasis bahan lokal
- Membantu meningkatkan konsumsi protein nabati Masyarakat
- Praktis dan mudah diolah sebagai lauk sehari-hari
- Mendorong pemanfaatan tempe sebagai produk olahan bernilai tambah.
- Dapat mencegah stunting dengan gizi yang tinggi
Keunggulan Nugget Tempe
Selain manfaatnya, Nugget Tempe juga memiliki beberapa keunggulan, yaitu:
- Bahan baku mudah diperoleh dan harganya terjangkau
- Menggunakan resep sederhana yang dapat dipraktikkan langsung oleh warga
- Sehat karena rendah lemak hewani dan tinggi protein nabati
- Potensial dikembangkan menjadi produk usaha mikro Masyarakat
Antusiasme Warga Sawangan
Antusiasme Warga Desa Sawangan Kegiatan pengenalan Nugget Tempe mendapatkan respon positif dari warga. Masyarakat tidak hanya mengikuti sosialisasi, tetapi juga ikut serta dalam praktik pembuatan. Dengan adanya inovasi ini diharapkan masyarakat dapat mengembangkan olahan pangan Nugget Tempe secara berkelanjutan sehingga mampu meningkatkan gizi keluarga sekaligus membuka peluang usaha baru di Desa Sawangan.
Harapan ke Depan
