Bahan :
01. 500 gram daging ayam (potong 4 bagian)
02. 1/2 sdt air jeruk nipis
03. Â 700 ml air es
04. 150 gram tepung terigu protein tinggi
05. 1,5 sdt baking powder
06. 30 gram tepung maizena
07. Garam secukupnya
08. merica secukupnya
Bumbu:
01. 3 siung bawang putih
02. 5 siung bawang merah
03. 5 buah cabai merah besar
04. 5 buah cabai rawit merah
05. 15 gram gula merah
Cara Membuat :
01. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.
02. Campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.
03. Gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.
04. Panaskan minyak dan goreng ayam yang sudah dibalutkan dengan tepung hingga matang dan kecokelatan
05. Goreng semua bahan (kecuali gula merah), kemudian ulek sambal halus
06. Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.
07. Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama hingga hancur dan campur dengan sambal
Sumber : zonahobisaya
