Cara Membuat :
1. Untuk menghilangkan bau amis dan lumpur yang melekat di belut, sebelum digoreng belut dicuci dengan campuran abu gosok dan garam.Â
2. Setelah belut di cuci dengan air bersih bumbu untuk menggoreng belut dihaluskan dan dicampurkan dengan belut kemudian di goreng.
3. Sementara untuk bumbu sambal semua bahan ditaruh di atas cobek dan diulek sampai agak halus, lalu ditambahkan air secukupnya, selanjutnya, secara berturut-turut dimasukkan potongan bawang merah mentah, irisan tomat segar, dan bahan utama, yaitu belut goreng yang dipotong-potong agar mudah menyantapnya.
4.Untuk menikmati rujak belut yang mengandung protein sangat tinggi, satu porsi rujak belut, nasi, dan lalapan hanya cukup merogoh kocek Rp.25 ribu.Â
Jangan lupa mencoba resepnya atau kalau berkunjung ke daerah Brebes sempatkan mampir kesini, tepatnya di desa Cigedog, Kersana Brebes Jawa Tengah, rugi lho kalau tidak merasakan sensasi kenikmatan rujak belut khasÂ
Brebes .
Salam kuliner, 18-03-2023
Ahmad Syaihu untuk KompasianaÂ
