Apa Itu Sea Grapes?
Sea grapes, atau yang dikenal juga sebagai anggur laut, adalah sejenis alga hijau yang dapat dikonsumsi. Nama ilmiahnya adalah Caulerpa lentillifera atau Caulerpa racemosa. Disebut "anggur laut" karena bantuknya unik berupa batang kecil dengan gelembung hijau yang menyerupai setangkai buah anggur.
Di berbagai daerah, tanaman ini memiliki beragam sebutan. Di Jepang, sea grapes disebut Umibudo yang berarti "anggur laut". Di kalangan kuliner internasional, sering juga disebut Green Caviar atau kaviar hijau, karena sensasi "meletus" di mulut saat dimakan mirip telur ikan (kaviar). Di Indonesia dikenal dengan nama Latoh di Jawa, Lawi-lawi di Sulawesi, dan Bulung Boni di Bali.
Sea grapes tumbuh di perairan dangkal kawasan Asia-Pasifik seperti Jepang (Okinawa), Filipina, dan Indonesia. Saat ini, budidayanya mulai berkembang di Bali. Rasanya segar, sedikit asin khas laut, dengan tekstur renyah yang pecah di mulut saat digigit. Biasanya dikonsumsi mentah sebagai salad, lalapan, atau dicocol dengan saus seperti shoyu (kecap asin).
Kandungan Nutrisi Sea Grapes
Sea grapes sering dijuluki sebagai "rumput laut umur panjang" di Okinawa, Jepang, karena kandungan nutrisinya yang berlimpah. Dalam setiap porsinya, sea grapes umumnya mengandung:
- Protein nabati
- Kalsium dan kalium
- Yodium
- Vitamin A, C, dan asam folat
- Asam lemak tak jenuh ganda (omega-3)
- Serat tinggi dan kalori rendah
- Senyawa bioaktif seperti fucoidan
Kombinasi nutrisi tersebut menjadikan sea grapes sebagai salah satu makanan laut yang dianggap "superfood" oleh banyak pakar gizi.
Manfaat Sea Grapes untuk Kesehatan
- Memperkuat Tulang dan Sendi: Protein, kalsium, dan asam lemak omega-3 dalam sea grapes membantu menguatkan tulang dan sendi. Asupan rutin dapat mengurangi risiko osteoporosis dan menjaga fleksibilitas sendi.
- Menjaga Kesehatan Mata dan Jantung: Kandungan vitamin A berperan penting dalam menjaga kesehatan mata. Sementara kalium dan kalsium membantu menormalkan tekanan darah, sehingga mendukung kesehatan jantung dan sistem kardiovaskular.
- Menjaga Hipertensi dan Mengontrol Gula Darah: Kalium dalam anggur laut menormalkan tekanan darah, sedangkan kandungan seratnya membantu menstabilkan kadar gula darah, sehingga baik untuk penderita hipertensi maupun diabetes.
- Melancarkan Pencernaan dan Mencegah Sembelit: Tinggi serat dan rendah gula membuat sea grapes baik untuk sistem pencernaan. Serat membantu bakteri baik usus bekerja optimal, mencegah sembelit, dan menjaga berat badan.
- Mencegah Penyakit Gondok: Yodium pada sea grapes penting untuk fungsi kelenjar tiroid yang sehat. Asupan yodium yang cukup membantu mencegah penyakit gondok.
- Memiliki Potensi Antikanker: Fucoidan, senyawa bioaktif dalam anggur laut, diyakini memiliki sifat antikanker yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh untuk melawan sel kanker.
- Menangkal Radikal Bebas: Vitamin C, asam folat, dan antioksidan lainnya berperan dalam menangkal radikal bebas yang merusak sel tubuh, sehingga membantu mencegah penuaan dini.
- Baik untuk Diet dan Menjaga Berat Badan: Sea grapes rendah kalori namun tinggi protein dan serat, memberikan rasa kenyang lebih lama. Sangat cocok bagi Anda yang menjalani program diet sehat.
- Merawat Kesehatan Kulit dan Rambut: Kandungan antioksidan membantu tubuh memproses kolagen, menjaga kelembapan dan kekenyalan kulit, memperlambat tanda penuaan, serta mendukung regenerasi sel kulit kepala untuk rambut lebih sehat.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Kombinasi protein dan vitamin C memperkuat sistem imun, sehingga tubuh lebih tahan terhadap infeksi dan penyakit.
Cara Mengonsumsi Sea Grapes
Sea grapes paling baik dikonsumsi dalam keadaan segar. Cara penyajiannya antara lain:
- Sebagai salad dengan sayuran segar lainnya.
- Sebagai lalapan yang dicocol saus seperti shoyu atau saus pedas manis.
- Dicampur dalam sushi, sashimi, atau garnish seafood lainnya.
