Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang dibuat dari kedelai fermentasi. Makanan ini memiliki kandungan nutrisi yang sangat baik, seperti protein, serat, vitamin, dan mineral. Meskipun tempe telah menjadi makanan yang sangat populer di Indonesia, masih banyak orang yang tidak mengetahui manfaat sebenarnya dari makanan ini. Berikut 7 manfaat tempe yang jarang diketahui oleh manusia berdasarkan penelitian.
1. Menurunkan Risiko Kanker
Tempe mengandung senyawa yang disebut isoflavon, yang telah terbukti dapat melawan kanker. Isoflavon dapat menurunkan risiko kanker payudara, prostat, dan usus besar. Selain itu, tempe juga mengandung senyawa lain yang disebut saponin, yang memiliki efek anti-kanker.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal "Nutrition and Cancer" menunjukkan bahwa makan tempe dapat membantu mengurangi risiko kanker payudara pada wanita pramenopause. Studi tersebut melibatkan 200 wanita Indonesia yang dipilih secara acak untuk mengonsumsi 30 gram tempe atau biskuit sebagai camilan selama tiga bulan. Hasilnya, kelompok yang makan tempe mengalami penurunan risiko kanker payudara yang signifikan.
2. Meningkatkan Kesehatan Jantung
Tempe juga baik untuk kesehatan jantung. Kandungan protein tinggi dan rendah lemak dalam tempe membuatnya menjadi sumber makanan yang baik untuk menjaga kesehatan jantung.
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal "Plant Foods for Human Nutrition" menunjukkan bahwa konsumsi tempe dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik) dalam darah. Hal ini dapat membantu mencegah penyakit jantung koroner.
3. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Kandungan serat dalam tempe juga baik untuk kesehatan pencernaan. Serat dapat membantu mengurangi risiko sembelit dan memperbaiki kesehatan usus.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal "Food Science and Technology" menunjukkan bahwa tempe mengandung bakteri probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan. Bakteri probiotik ini dapat membantu memperbaiki flora usus dan meningkatkan penyerapan nutrisi.
