Sungguh sebuah topik yang tepat dengan nara sumber yang tepat saat Kompasianival 2020 menyajikan Perspektif bertajuk "Ayam dan Telur, Asupan Protein Andalan Kita".
Nara sumbernya seorang pakar gizi, sekaligus Ketua Umum Pergizi Pangan Indonesia, yakni Prof. Dr. Hardinsyah. Dia juga seorang Guru Besar Ilmu Gizi Institut Pertanian Bogor.
Pria kelahiran Pekanbaru ini sekarang menjabat sebagai Dekan Fakultas Ekologi Manusia Institut Pertanian Bogor.Â
Seperti kita ketahui bersama, telur dan ayam disukai banyak orang, tak kenal usia, golongan, suku dan agama. Telur dan daging ayam dikenal lebih bergizi daripada daging sapi.
Telur dan ayam mudah diolah dan sangat kaya protein. Pada 80-100 gr telur ayam ras mengandung 12,5 gr protein, 1 gr karbohidrat dan 10 gr lemak serta 154 kilo kalori. Sedangkan telur ayam kampung mengandung 13 gr protein, 1 gr karbohidrat, 10 gr lemak dan 154 kilo kalori.
Sementara 100gr daging ayam mengandung 18.2 gr protein dan 298 kkal. Guna mendapatkan gizi yang sesuai, manusia perlu mengkonsumsi protein hewani, agar tidak bosan selain telur dan daging unggas (ayam), dapat divariasi dengan mengkonsumsi ikan.
Protein hewani kaya akan asam amino yang lengkap. Protein sangat tepat dikonsumsi guna memproteksi diri agar tidak mudah terpapar Covid-19. Karena protein diperlukan untuk mengganti sel-sel yang rusak, membentuk jaringan baru, dan membentuk kekebalan tubuh.
Jadi, jangan lupa untuk selalu mengkonsumsi protein selama masa pandemi ini. Salam sehat.
