Buat Isi:
Campurkan kacang yang telah ditumbuk halus dengan gula dan garam secukupnya. Campuran ini berbentuk serbuk seperti pasir. Menurut saya, supaya isi ini dapat dibentuk seperti tanah liat. Beri sedikit air kemudian ditumbuk agar gula dan kacangnya tercampur merata. Menyangrai kacang dengan jumlah sedikit, rasanya tanggung. Kalau mau buat sebaiknya 2 atau 3 kali resep. Waktu mencoba saya sangrai (goreng tanpa minyak) kacang tanah cukup banyak, sebagian kecil untuk buat ronde, sisanya untuk buat bumbu pecel.
Buat Ronde:
Campurkan tepung ketan dengan air panas. Caranya: jerang air hingga tepat akan mendidih, kemudian angkat. Tuangkan air panas dalam panci yang telah berisi tepung. Aduk tepung dan air panas tadi dengan menggunakan sendok, setelah dingin aduk dengan menggunakan tangan. Aduk tepung hingga kalis (tidak lengket di tangan). Bila tetap lengket ditangan (seperti yang saya alami). Jangan panik, tambahi sedikit tepung, kemudian aduk sampai kalis. Waktu mencoba saya tambahi tepung sekira 20g untuk membuat adonan menjadi kalis. Supaya menarik adonan dapat dibagi tiga bagian. Kemudian diberi warna makanan, merah, hijau dan dibiarkan putih. Saya tidak mau direpotkan dengan ini, semua adonan saya biarkan putih.
Ambil sedikit adonan untuk dibundarkan, kemudian ditengahnya diberi isi. Tutup adonan, bentuk bulat seperti bakso. Lakukan sampai adonan habis. Satu resep yang saya coba berhasil membuat 15 ronde. Menurut saya resep ini, jumlah isi terlalu banyak, ketika mencoba banyak isi yang tersisa. Saran saya kurangi banyaknya kacang tanah dan gulanya, lihat besaran dalam tanda( ).
[caption caption="Adonan Ronde dan isinya"]
Didihkan air, kemudian masukan bulatan ronde hingga matang. Pastikan air mendidih lebih dahulu sebelum ronde dapat dimasukkan. Kalau ronde sudah terapung tandanya sudah matang. Angkat ronde yang sudah matang di wadah yang sebelumnya sudah diberi sedikit kuah gula supaya ronde tidak saling melekat.
Hidangkan ronde di mangkuk dan kemudian di siram dengan kuah gula.
Kesimpulan: Saya sudah mencoba resep Ronde yang ditulis disini dan berhasil dengan baik, (dengan catatan). Ronde rasanya enak banget, manis sedikit pedas jahe dan ketika digigit ada rasa gurih kacang. Menurut saya kuahnya legit banget, terlalu manis, jadi sangat berkalori, mungkin memang seperti ini rasa Ronde yang asli, sangat berkalori untuk menghangatkan puncak musim dingin. Selamat mencoba! Besok tanggal 22 Desember, mari kita siapkan bahan-bahannya hari ini!