8 Kuliner Khas Bekasi Lengkap Dengan Resep Penyajiannya
Bekasi merupakan salah satu kabupaten yang berada pada wilayah Provinsi Jawa Barat dengan memiliki 23 kecamatan, 7 kelurahan dan 180 desa dan memiliki jumlah kepadatan penduduk mencapai 2.554.376 jiwa pada tahun 2017. Bekasi memiliki julukan sebagai kota patriot, kota industri dan sebagainya dan memiliki motto yaitu "swantantra wibawa mukti" yang berarti otonom, berwibawa dan makmur. Pada bidang perekonomian terutama pada bidang kuliner, Bekasi memiliki kuliner khas yang dimiliki. Berikut kami rangkum menjadi 8 kuliner khas Bekasi, Jawa Barat sebagai berikut.
Kue rangi atau sagu rangi merupakan kuliner khas yang dimiliki Betawi khususnya Bekasi dan sekitarnya dengan berbahan dasar parutan kela dan tepung kanji lalu di cetak pada wadah khusus yang menjadikan makanan tradisional terasa nikmat dan lezat. Berikut resep dan bahan-bahan dalam membuat kue rangi khas Bekasi sebagai berikut. Bahan-bahannya : 220 gr  tepung terigu, 1/2 butir kelapa, 1 bungkus bubuk vanila, 1/4 sdt garam, dan air secukupnya. Bahan kuah gulanya : 2 butir gula merah, 1/8 sdt garam, 1 lembar daun pandan, 1 sdm tepung sagu larut dengan air, 2 gelas air.Â
Cara membuatnya : siapkan air, gula, daun pandan, garam lalu aduk sampai rata lalu tambahkan larutan sagu dan didihkan sampai masak dan mengental lalu angkat dan sisihkan. Parutlah kelapa lalu masukan dalam wadah adonan dan tambahkan air secukupnya lalu aduklah sampai rata pada cetakan khusus lalu tambahkan larutan gula merah pada bagian atas lalu masaklah sejenak sampai terlihat matang dan wangi lalu angkat. Siapkan wadah dan ambil sesuai selera dan kue rangi khas Bekasi siap disajikan.
Gabus pucung merupakan terdiri dari nama ikan gabus dan pucung atau kluwek sebagai pewarna dari isi atau lauk sayut tersebut yang menjadi menu makanan khas yang dimiliki masyarakat Betawi pada umumnya dan Bekasi pada khususnya. Berikut resep dan bahan-bahan dalam membuat gabus pucung khas Bekasi, Jawa Barat sebagai berikut. Bahan-bahannya : 2 ekor ikan gabus, bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, laos, kunyit, ketumbar secukupnya, 1 ruas serai gepuk, 3 lembar daun jeruk, cabe rawit merah, 1 buah tomat, daun bawang, kluwak, garam, penyedap rasa, minyak goreng, gula merah, dan santan secukupnya.Â
Cara membuatnya : siapkan ikan gabus lalu cucilah sampai bersih dan tiriskan. Siapkan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, laos, ketumbar, lalu haluskan dan tumis sampai beraroma wangi, tambahkan kluwak dan daun jeruk, sereh yang sudah di gepuk dan dihaluskan, masukan ikan gabus yang sudah di cuci bersih, tambahkan air, garam, penyedap rasa, gula merah dan berilah sedikit santan lalu masak sampai mendidih dan masukan tomat, cabe rawit, dan daun bawang sampai matang lalu angkat. Siapkan mangkok lalu ambilah masakan sesuai selera dan gabus pucung khas Bekasi siap disajikan.
