Ubi Jalar Ungu Rasa Bengkoang

Kata ubi jalar ungu  tidak asing lagi kedengarannya ditelinga kita, bukan?

Tapi jika kita mendengar ubi jalar ungu dengan rasa bengkoang, apakah itu kedengaran aneh ?

Selain kedengaran aneh juga mugkin timbul dipikiran kita apakah bisa atau ada ubi jalar rasa bengkoang?

Tentunya kedengaran aneh ya,  karna yang kita ketahui hanya ubi jalar ungu yang rasanya ada manis-manis nya sedikit kalau itu direbus. Sedangkan untuk bengkoang sendiri itu rasanya hambar berair dan dimakan dalam keadaan mentah.

Dengan kemajuan teknologi saat ini, memunculkan inovasi yang tak kalah saing dengan teknologi itupun sendiri.

Banyak orang menganggap Ubi jalar ungu merupakan  makanan kampungan. Padahal makanan kampungan ini merupakan makanan terbaik yang memiki nilai vitamin A yang dibutuhkan oleh tubuh.

Selain sebagai vitamin A ubi jalar ungu juga memiliki kandungan betakaroten, vitamin C dan E dapat berfungsi sebagai anti-oksidan yang mencegah pertumbuhan sel-sel kanker dan berbagai penyakit kardiovaskuler. Ubi jalar ungu merupakan makanan yang memiliki  rasa manis yang bebas lemak, biasanya bisa dikonsumsi dalam bentuk mentah atau sudah jadi olahan.  

Yang membedakan ubi jalar dan bengkoang adalah bengkuang  berbentuk bulat, berdaging, sebagai umbi akar yang berada dibawah permukaan tanah. Tidak seperti umbi akar lainnya seperti kentang atau ubi jalar yang kulitnya dapat dimakan, bengkuang memiliki kulit berwarna warna cokelat tebal.

Di dalamnya adalah daging tepung putih yang memiliki tekstur renyah,manis dan lezat seperti buah. Bengkuang memiliki vitamin C dan rendah kalori.

Dari penjelasan diatas saya tertarik meyatukan antara 2 buah diatas yaitu ubi jalar ungu sama bengkuang, supaya jika kita butuh vitamin A dan C untuk tubuh kita, kita cukup mengomsumsi "Ubi Jalar Rasa Bengkoang" karna didalamnya sudah terdapat vitamin A dan C. dari hasil persilangan ini bisa dikonsumsi tanpa diolah menjadi makanan atau dikjadikan buah sebagai pencuci mulut

Untuk mengubah rasa ubi jalar ungu menjadi bengkoang dapat dilakukan dengan cara menyuntikan perasa buah bengkoang ke dalam ubi jalar ungu untuk mendapatkan rasa ubi jalar rasa bengkoang . dan dari hasil penyunrikan ini akan diperolah ubi jalar dengan rasa yang berbeda tanpa mengubah bentuk dan kualitas vitaminnya.

Salam petani muda salatiga yang  berinovasi :)