Kota Gresik yang dikenal dengan kota santri ini ternyata memiliki kuliner makanan tradisional yang banyak dikenal oleh masyarakatnya salah satu kuliner khasnya adalah makanan "Pudak". Pudak merupakan salah satu ciri khas makanan kota Gresik yang memiliki cita rasa yang unik sehingga banyak pengunjung luar kota yang data ke kota ini untuk mencobanya.Makanan ini terbuat dari bahan tepung beras, gula jawa, dan santan kelapa.
Sedangkan untuk cara pembuatannya sendiri pudak ini bisa di bilang tidak terlalu sulit  . Pertama kalian perlu siapakan daun pinang yang digunakan untuk membungkus kue, kemudia lipat utnuk menyatukan sisi daun tersebut.Â
Siapkan Santan lalu tuangkan ke dalam panci , masukan bahan seperti tepung beras,gula dan daun pandan ke dalam panci, aduk hingga bahan-bahannya tercampur merata. Rebusan santan tadi yang dipanci tuangkan ke masing-masing bungkus kue pudak di daun pinang yang sudah dilipat tadi.Gunakan panci yang digunakan untuk kukusan lalu diberi air secuknya, setelah  matang angkat lalu keluarkan bungkusan pudak dari dalam panci kukusan lalu ikat bungkusan tersebut dengan menggunakan tali rafia dan biarkan kue pudak dingin.
Ragam rasa pudak ini sebelumnya hanya memiliki tiga macam rasa saja seperti pudak putih yang menggunakan gula pasir, pudak merah menggunakan gula jawa, dan pudak sagu. Dikarenakan semakin banyaknya pengusaha pudak yang kreatif rasa makanan pudak ini menjadi berfariasi lebih dari tiga macam rasa. Jika, anda ingin mengincipi makan ini harganya cukup relatif murah tidak perlu khawatir jika sampai menguras isi dompet anda yang berkisar Rp 15.000 -- Rp 20.000 per renteng yang berisi 10 bungkus.
