Kacang Garing Sihobuk Khas Rasanya dan Menyehatkan

Kacang garing Sihobuk rasanya lebih manis alami, gurih dan tidak ada rasa asin atau garam seperti kacang lainnya. Kulit kacangnya mudah dikupas karena sudah terpanggang pasir panas selama proses sangrai. Dan biji kacangnya memiliki kulit ari merah.

Kacang Tanah yang banyak tumbuh di Desa Silangkitang Kecamatan Sipoholon, Kabupaten Tapanuli Utara, sudah populer diolah menjadi snack Kacang Garing Sihobuk dan menjadi oleh-oleh khas asal Sumatera Utara. Pedagang lokal disana menawarkan makanan sehat ini dengan beberapa pilihan yaitu Kemasan plastik hampa udara, Literan, atau juga dalam Kaleng Blek. 

Cara membuat kacang garing Sihobuk, pertama kacang direndam kedalam air selama 3-5 jam lalu dijemur hingga kering. Kacang digongseng dengan pasir dalam belanga memakai api kayu bakar hingga matang.

Memasak Kacang Sihobuk (foto kaskus.co.id)

Khusus masyarakat Batak di perantauan dapat menikmati snack kacang Sihobuk pada pesta-pesta Adat. Snack ini sengaja disajikan untuk menambah kesan nostalgia dan mengobati rasa kangen akan kampung halaman mereka. Tidak sedikit pihak keluarga penyelenggara pesta adat berusaha ekstra menyajikan Kacang Garing Sihobuk kepada tamu undangan. Bahkan ada yang memesan langsung ke Sipoholon dan menitipkannya kepada keluarga yang kebetulan berkunjung atau menghadiri pesta adat.

Termasuk juga pada setiap pertemuan keluarga seperti Arisan, perayaan Ulang Tahun, dan perkumpulan lainnya Kacang Garing Sihobuk tersedia melengkapi makanan lainnya.

Tanaman Kacang Tanah memang tumbuh subur di Tapanuli Utara dan salah satunya di desa Langkitang.  Kacang tanah (Arachis hypogaea L) merupakan salah satu sumber minyak nabati utama didunia dan kaya akan asam lemak tak jenuh khususnya asam lemak oleat, serta tidak mengandung kolesterol. Selain itu kandungannya kaya akan vitamin terutama vitamin E, mineral khususnya kalsium dan magnesium, serat, arginin, dan senyawa-senyawa bioaktif khususnya senyawa-senyawa fenolik,sehingga sangat menguntungkan untuk kesehatan tubuh.  

Ternyata Snack kacang garing utuh dengan kulit arinya jauh lebih bermanfaat bagi kesehatan. Dengan adanya senyawa-senyawa fenolik maka kulit ari biji berpotensi digunakan sebagai sumber makanan fungsional. Bahkan, juga berpotensi sebagai sumber antioksidan alami yang sesuai untuk dikembangkan sebagai bahan suplemen dan beragam bahan tambahan pangan. (https://balitkabi.litbang.pertanian.go.id) 

Bagi mereka yang ingin mencoba Kacang Garing Sihobuk tidak perlu lagi berkunjung ke Sipoholon. Saat ini Kacang Sihobuk sudah dapat dibeli secara online di Jakarta dan kota besar lainnya.