Apa yang Ditemukan?
Kopi kini bukan hanya alat untuk membuka mata di pagi hari. Studi epidemiologi dan biokimia menunjukkan bahwa senyawa dalam kopi---terutama asam klorogenat dan polifenol---berperan menurunkan risiko diabetes tipe 2.
"Kopi mengandung bioaktif seperti klorogenat, trigonelin, dan magnesium yang memiliki efek sinergis dalam mengurangi resistensi insulin."
--- Van Dam RM & Hu FB, Harvard School of Public Health, dalam jurnal Diabetes Care, 2005
Bagaimana Cara Kerjanya?
1. Menekan Penyerapan Glukosa
Asam klorogenat dalam kopi memperlambat pelepasan glukosa ke dalam darah, mengurangi lonjakan gula setelah makan.
"Asam klorogenat berfungsi menghambat -glukosidase, enzim penting dalam pemecahan karbohidrat di usus."
--- Lee KJ et al., BMC Complement Altern Med, 2022
2. Meningkatkan Sensitivitas Insulin
Konsumsi rutin kopi dikaitkan dengan peningkatan sensitivitas insulin, yaitu kunci utama pencegahan diabetes tipe 2.
"Tingkat konsumsi kopi berkorelasi dengan peningkatan respons insulin dan penurunan risiko T2DM hingga 30%."
--- *Zheng Y et al., * The Journal of Nutrition, 2023
