Sukun adalah pohon yang memiliki buah yang tidak berbiji. Pohon sukun terdiri dari beberapa jenis. Salah satunya sukun kapas. Sukun kapas bertekstur lembut seperti kapas dan memiliki ukuran buah jumbo (besar).
Pada umumnya, sukun kapas direbus, dikukus atau digoreng. Saat merebus, usahakan jangan terlalu lama agar tidak hancur. Sesekali cek keadannya. Meskipun bertekstur lembut, sukun kapas tidak akan hancur, jika digoreng tanpa tepung. Sukun kapas rebus, kukus atau goreng enak disantap bersama sambal sambil minum kopi panas atau teh hangat. Ada pula yang menjadikannya sebagai bahan utama membuat keripik sukun.
Kali ini sukun kapas akan digoreng. Sukun kapas yang akan digoreng adalah sukun kapas yang sudah matang dan siap dipanen. Ukurannya sudah tentu besar. Â Sukun kapas tersebut tidak harus digoreng semua. Satu buah bisa dibagi menjadi dua bagian atau lebih. Sesuaikan dengan jumlah jiwa yang makan saja.
bahan
- 1 buah sukun kapas
- Meses cokelat secukupnya
- Mentega
- Kacang goreng
cara membuat
- Pertama-tama, kupas buah sukun, lalu cuci hingga bersih.
- Belah buah sukun tersebut menjadi 2 bagian, kemudian 4 bagian. Setelah itu, belah menjadi beberapa bagian lagi. Usahakan jangan sampai tipis.
- Iris hati buah sukun yang melekat pada daging buahnya. Iris dengan benar, lalu buang (hati buah sukun inilah yang dapat membuat sukun yang dimakan terasa pahit).
- Nyalakan api di kompor atau tungku, dan panaskan minyak di wajan. Jika minyak sudah panas, goreng sukun dengan api sedang agar tidak hangus.
- Jika sukun telah berwarna kuning keemasan, segera angkat, lalu goreng sisanya lagi, jika masih ada. Lakukan terus sampai semua sukun abis.
- Setelah itu, siapkan mentega dan meses cokelat. Oleskan mentega pada satu bagian permukaan sukun goreng, lalu taburkan meses cokelat di atasnya. Lakukan hal yang sama pada semua sukun goreng.
- Sukun kapas goreng meses siap dihidangkan. Tambahkan juga kacang goreng sebagai pelengkap. Sajikan bersama kopi atau teh hangat.
