Ilmu-ilmu Service Restaurant atau Hotel

A. Waiter's Friend

1. Ballpoint
   • Untuk mencatat selama jam operasional berjalan
   • Mencatat captain order
   • Tanda tangan bill
   • Mencatat log book, form, dan report
   • Dapat dipinjamkan ke tamu yang membutuhkan
2. Matches
   • Menyalakan candle di table 
   • Menyalakan sterno 
   • Menyalakan flambee stove
   • Meminjamkan ke tamu yang membutuhkan
   • Menyalakan cigarette tamu
3. Block notes
   • Mencatat orderan tamu
   • Mencatat guest comment
   • Mencatat request tamu
   • Emergency captain order
4. Wine opener
   • Membuka shield bottle wine 
   • Membuka kaleng minuman seperti kaleng ginger ale, kaleng soda water
   • Membuka tutup wine yang terbuat dari kayu
5. Service napkin
   • Membantu waiter/ss mengantarkan plate panas
   • Membantu dalam proses pouring ice water
   • Membantu dalam crumbling down
   • Nilai tambah grooming seorang waiter/ss