Setiap kali saya bertugas ke Makassar, teman-teman di sana sudah pasti menyiapkan hidangan kue khusus khas Bugis, namanya Barongko. Mereka tahu saya sangat menyukai makanan kudapan ini. Rasanya manis, bertekstur lembut terbuat dari bahan dasar pisang yang dicampur santa, gula pasir, dan vanili yang membuat aroma wagi sedap serta ditambahkan sedikit garam. Secara tradisional disajikan dengan dibungkus daun pisang. Untuk membuat Barongko biasanya digunakan jenis pisang kepok, Utti Lopo begitu masyarakat bugis menyebutnya, artinya pisang beras.
KEMBALI KE ARTIKEL
