Asal-usul Pad Thai yang "Dinasionalkan" oleh Diktator Thailand

Pad thai dipilih menjadi nama dari masakan nasional ini mungkin untuk menghilangkan sebutan kuay tiew yang jelas-jelas adalah penamaan Thailand untuk mi beras yang berasal dari Tiongkok. Namun memang rasa dan bahan tentu sudah disesuaikan dengan selera Thailand.  

Pada mandat yang ke-5 dari Revolusi Kebudayaan Thailand, tertulis bahwa "orang Thai harus berusaha mengonsumsi makanan yang terbuat dari produk Thai". Menjalankan mandat tersebut, kuay tiew pad thai yang lebih dikenal dengan pad thai mulai populer di masyarakat Thailand. 

Pabrik-pabrik yang memproduksi kuay tiew mulai dibangun. Thailand yang saat itu di tengah krisis beras menggunakan beras menir atau beras yang patah untuk dijadikan kuay tiew. Dengan menggunakan beras menir yang rendah mutu tersebut Phibun sukses memanfaatkannya menjadi masakan nasional Thailand. 

***

Seiringan dengan kepopuleran pad thai, berbagai resep pun dipopulerkan oleh masyarakat dimana salah satunya adalah penambahan daging babi, daging ayam, ataupun makanan laut. 

Namun pad thai yang asli sebenarnya tidak menggunakan penambahan daging apapun. Bahan yang digunakan hanya kuay tiew yang ditumis dengan telur, tahu, dan saus yang terbuat dari pasta asam jawa, kecap ikan, udang kering, bawang putih, cabai, dan gula aren. 

Pad thai adalah masakan nasional Thailand yang sangat menarik karena usianya yang masih muda jika kita bandingkan dengan masakan nasional dari negara lain. Campur tangan pemerintah Thailand lewat kebijakannya khusus untuk mempromosikan pad thai juga menarik untuk diketahui. 

Selain asal usulnya yang menarik, pad thai juga enak dan patut dicoba jika Anda berkesempatan mengunjungi Thailand ataupun restoran masakan Thailand di Indonesia. 

Sumber: 1, 2, 3