Kurma Cheesecake Maroko Si Pemanis Ramadan

Kali ini saya ingin mencoba cheesecake kurma gaya Maroko, begitu menurut resep dari eatsmarter.de.

Kue yang saya buat ini tidak sama persis dengan resep, karena saya meminimalkan kerjaan, juga menyesuaikan dengan persediaan bahan, serta ukuran loyang yang ada di rumah.

Bahan crust saya gunakan biskuit jadi. Selain tidak mahir, juga repot jika harus membuat sendiri. Loyang yang saya gunakan adalah ukuran 20 x 20, sedangkan di resep 30 x 40.

Bahan crust:

200 g biskuit butter (remukkan). Bisa menggunakan biskuit lain sesuai selera.

100 g butter (lelehkan)

Bahan cheesecake:

80 g kurma tanpa biji (cacah)

80 g kismis

3 butir telur

1 kg Quark*, atau bisa juga menggunakan Cream Cheese