Menyediakan makanan untuk tamu hotel pada kenyataannya jauh lebih tinggi tantangannya dibandingkan dengan tamu di rumah makan atau restoran. Karena yang menjadi taruhan bukan hanya nama baik bagian food and beverage hotel, namun juga rating hotel di kalangan pengunjung.
Coba ingat kembali, seberapa sering anda mendengar keluhan seperti ini, "hotelnya bagus sih, tapi makanannya nggak enak!" Tak jarang, keluhan seperti ini yang membuat tamu hotel itu tak berkunjung lagi di kemudian hari.
Maka dari itu, sebagai pemilik anda diharuskan untuk memberikan pelayanan terbaik kepada para tamu anda. Termasuk juga kualitas food and beverage yang disajikan harus dalam kualitas terbaik.
Berikut ini sejumlah tips yang bisa anda terapkan untuk meningkatkan kualitas layanan food and beverage anda:
Waspadai tren yang terus berganti
Di jaman now, makin banyak orang yang kian kritis akan makanan yang dikonsumsinya. Hal ini disebabkan oleh makin tingginya tingkat kesadaran terhadap makanan sehat. Inilah yang membuat banyak pebisnis food and beverage mulai mencari bahan makanan lokal yang lebih segar dibandingkan harus mengimpor dari luar negeri.
Tren lainnya yang harus diperhatikan adalah pengaruh sosial media. Makin banyaknya orang yang memposting makanan di sosial media seperti Facebook dan Instagram bisa anda manfaatkan sebagai media promosi gratis.
Maka dari itu, membuat makanan dengan tampilan unik dan menarik adalah keharusan. Lumayan kan jika ada pengunjung hotel dengan puluhan ribu followers di Instagramnya kemudian memposting makanan dari hotel anda?
Jangan takut tampil beda
Tujuan orang berlibur adalah mendapatkan pengalaman tak terlupakan di lokasi wisata. Di antara pengalaman tersebut salah satunya adalah makanan yang disantap. Para wisatawan sudah pasti akan mencari makanan yang hanya bisa ditemukan di daerah tersebut.
Di sinilah kreativitas food and beverages anda bermain. Jangan ragu untuk mempersembahkan menu yang beda dari biasanya kepada para tamu hotel anda. Kerahkan chef anda yang punya kreativitas tinggi dan bereksperimen dengan bahan-bahan lokal di daerah anda.
Perlakukan tamu anda seperti keluarga sendiri
Bisa dibilang hal inilah yang paling sulit dilakukan. Meski anda sedang dirundung masalah, anda harus menunjukkan wajah dan perilaku terbaik di depan tamu hotel. Intinya, anggap tamu anda seperti keluarga yang sedang berkunjung ke rumah untuk makan bersama.