Idul Adha selalu jadi momen spesial. Selain jadi waktu untuk mendekatkan diri ke Allah lewat ibadah kurban, ini juga saatnya kulkas penuh daging sapi, kambing, kadang ayam juga ikut nimbrung! Tapi, tahu nggak sih, nyimpen daging kurban itu nggak bisa asal taruh aja. Salah-salah, bukannya awet, malah cepat bau dan basi.
Nah, biar daging kurbanmu bisa tahan lama dan tetap enak saat dimasak nanti, yuk simak tips nyimpen daging dengan cara yang santai tapi tetap benar. Oh iya, ada satu langkah penting yang kadang dilewatkan: simpan dulu di kulkas biasa selama 5 jam sebelum masuk freezer. Kenapa? Baca sampai habis, ya!
1. Jangan Langsung Dicuci
Begitu nerima daging kurban, biasanya kita refleks pengen langsung cuci bersih. Tapi, tahan dulu! Jangan langsung dicuci sebelum disimpan. Air yang nempel di permukaan daging bisa jadi tempat berkembang biaknya bakteri.
Kalau belum mau dimasak, lebih baik langsung simpan dalam keadaan kering. Cuci nanti aja pas dagingnya udah mau dimasak.
2. Potong dan Bagi Sesuai Porsi Masak
Kadang kita dapat daging sekilo lebih. Nah, daripada simpan langsung segituan, mendingan potong dan bagi-bagi dulu sesuai porsi masak harian. Misalnya kamu biasanya masak 300 gram buat sekeluarga, ya simpan per 300 gram.
Jadi, pas mau masak tinggal ambil satu bungkus. Nggak perlu cairin semua lalu simpan lagi sisa yang nggak dipakai. Karena sekali daging udah dicairkan, nggak bagus kalau dibekuin ulang.
3. Simpan Dulu di Kulkas Biasa (5 Jam)
Ini nih bagian yang sering dilewatkan. Sebelum masuk ke freezer, istirahatkan dulu daging di kulkas biasa selama kurang lebih 5 jam. Tujuannya apa? Supaya suhu daging turun secara perlahan.