Dua hari lalu, saya menyaksikan tutorial masak tentang cemilan berbahan dasar tepung tapioka dan tahu di sebuah kanal youtube. Sepertinya, saya punya bahan-bahan tersebut di lemari dapur dan kulkas.
Saya cek kelengkapan bahan, aha! Ternyata semua yang saya perlukan ada tersedia. Akhirnya, kemarin saya olah bahan tersebut untuk membuat cemilan itu.
Namun, saya ingin sedikit berbeda dengan resep aslinya, yaitu dengan menambahkan udang sebagai penambah rasa. Syukurlah, paklik pedagang sayur membawa udang. Bahan yang saya butuhkan makin lengkap.
***
Pada kanal youtube tersebut tidak memberikan judul atau nama pada cemilan tersebut. Saya pun kepo dan mencari tahu apa nama kudapan berbahan dasar tepung tapioka dan tahu ini. Akhirnya, saya temukan infonya melalui Wikipedia
Sempolan atau sempol adalah sejenis gorengan yang terbuat dari tepung tapioka. Nama sempol diambil dari tempat jajanan ini berasal yaitu desa Sempol di wilayah Kecamatan Pagak, Kabupaten Malang, Provinsi Jawa Timur.
Sempol banyak dijumpai di daerah Jawa Timur dan Jawa Tengah. Jajanan ini memiliki rasa kenyal karena berbahan dasar tepung tapioka (aci), berbentuk lonjong dan ditusuk dengan lidi. Biasanya sempol dimakan dengan saus merah yang pedas dan kecap atau bisa ditambahkan sambal kacang.
Nah, saya pun mencoba mengeksekusi resep ini kemarin siang, meski tanpa tusukan lidi ya.
Bagaimana saya membuatnya? Yuk, lakimares! Langsung kita mainkan resepnya!
***