Sejak lama terbit niat untuk memasak ayam pakai jahe, asam Jawa dan gula merah, salah dua bumbu andalan yang biasa dipakai untuk membuat ayam atau ikan goreng. Dua jenis bahan utama yang jarang gagal saat digunakan. Lama sudah tak memasak, sampai akhirnya entah kenapa kemarin niat itu muncul kembali.
Niat awal adalah memasak ayam goreng madu, tapi malah urung tanpa sebab. Melihat masih ada stok ayam mentah di freezer, lalu memutuskan ke warung terdekat untuk membeli bumbu pelengkap. Kemudian membeli gula merah, asam jawa, tomat, jahe tentu saja, serta daun jeruk.
Sesampai rumah semua bumbu dikumpulkan lalu dirajang kasar, kecuali tomat yang dibelah delapan bagian dan daun jeruk yang dibiarkan utuh. Kurang lebihnya bahan-bahannya sebagai berikut:
1 ekor ayam berukuran sedang, potong-potong seikhlasnya.
2 biji tomat, maksudnya dua buah, dipotong-potong simetris delapan bagian.
6 siung bawang merah, di iris-iris sebisanya
4 siung bawang putih diiris juga, tak begitu tipis karena susah
1 ruas jahe dikupas kulitnya lalu diiris-iris juga
2 cabe merah dipotong-potong, entah kenapa lebih estetik dipotong serong-serong
1 sendok makan garam, eh lebih dikit kalau tidak salah. Lupa je.
7 butir merica, digeprek kasar